Lima dedo: el caviar de los cítricos


Las limas de dedo se están introduciendo lentamente en el mundo culinario, pero rápidamente se están convirtiendo en las favoritas de los chefs. Las limas de dedo se conocen como caviar de cítricos porque la textura de la pulpa es similar a la del caviar. La pulpa contiene pequeñas burbujas redondas que se llenan de jugo y brindan una acidez refrescante y un impulso de sabor con cada bocado. Cultivar un tilo de dedo es increíblemente fácil y la fruta se puede almacenar en el congelador para disfrutarla en cualquier época del año.

Las jugosas perlas del fruto de la lima se pueden utilizar como guarnición en innumerables platos y postres. Van particularmente bien con mariscos, pero también se pueden agregar a cócteles y postres. Es un excelente sustituto del jugo de lima y, en algunos casos, una mejor opción. El uso de limones en tacos y ensalada de frutas agrega el delicioso sabor a lima sin hacer que la tortilla quede blanda o la ensalada de frutas líquida. Si eres fanático de los sabores picantes, incluso puedes comerlos individualmente.

El tilo de dedo se puede integrar en casi cualquier habitación. Son fáciles de cuidar y prosperan en el calor, pero necesitan protección contra las heladas. Afortunadamente, crecen bien en contenedores, por lo que llevarlos al interior en invierno cuando hace más frío es una excelente opción. Encontrar un tilo de dedo puede ser su mayor desafío. Rara vez se encuentran en las tiendas, pero hay un puñado de minoristas en línea que pueden realizar entregas directamente en su hogar.

Buenos productos en Amazon para cultivar limas de dedo:

Breves instrucciones de cuidado

Tilo de dedo
El tilo dedo produce pequeños frutos que se llenan de burbujas llenas de savia. Fuente: mmmavocado
Nombres comunes) Lima australiana, lima, lima caviar
Nombre científico Australasica microcitrus o Citrus australasica
Días para cosechar Cosecha anualmente de marzo a mayo
luz Parcialmente a pleno sol
agua Moderar
suelo Bien drenante
fertilizante Cada 6 semanas desde primavera-verano
Plagas Ácaros, escamas, mariposas, pulgones, ACP
Enfermedades Phytophthora, muerte regresiva de ramas, HLB

Todo sobre el tilo de los dedos

Lima de dedo
La mayoría de las limones no son muy grandes, pero están llenas de sabor. Fuente: RBerteig

Australasica microcitrus se conoce comúnmente como lima de dedos, lima de dedos australiana y lima de caviar. Aunque se ven completamente diferentes, las limas australianas están relacionadas con variedades cítricas comunes como limones, naranjas navel y mandarinas. Australasica microcitrus es una de las seis especies de cítricos nativos de Australia, donde crece como maleza o pequeño árbol en la selva. Los tamaños de arbustos y árboles varían entre 6 y 25 pies. El tilo australiano tiene hojas perennes pequeñas, opuestas, con una espina en cada axila. Las flores son de color rosa claro y se desvanecen a rosa pálido o blanco. El fruto es largo, cilíndrico y, a menudo, curvado; algunos dicen que son dedos. Las frutas generalmente no tienen semillas o contienen muy pocas semillas pequeñas.

Dependiendo de la variedad, el tamaño de la fruta varía de 1.5 a 5.5 pulgadas y los colores incluyen rojo, amarillo, verde, morado y marrón. Varias variedades establecidas están disponibles en Australia, pero puede haber menos opciones disponibles en otros países. Algunos ejemplos de variedades populares son "Red Champagne", "Chartreuse", "Crystal" y "Pink Ice". Cada variedad tiene una relación azúcar-ácido diferente, lo que les da un sabor único. También tienen perlas o burbujas de diferentes colores.

Los tilos australianos generalmente se plantan como árboles injertados y comienzan a producir 1-2 años después de la siembra. El árbol tarda de 4 a 5 años en producir una gran cantidad de frutos. Los árboles florecen en otoño y están listos para la cosecha entre marzo y mayo. Algunas variedades pueden producir un mes antes o después. Los árboles de tilo son autofértiles, pero producen una cosecha más abundante cuando se polinizan.

Australasica microcitrus no solo es especial por su fruta única. Puede ser clave para encontrar una cura o una solución para el huanglongbing (HLB) o las verduras de cítricos. El HLB es una enfermedad que causa frutos pequeños y deformados y, finalmente, la muerte de los árboles de cítricos. Fue devastador para los productores de cítricos de todo el mundo, especialmente en Estados Unidos, China y Brasil. Las limas australianas han mostrado tolerancia y resistencia al HLB. Tolerancia significa que los árboles se infectarán, pero los síntomas son leves y el árbol puede crecer y continuar produciendo frutos comercializables. La resistencia es cuando el árbol no es susceptible al HLB y no se infecta después de la exposición. Comprender y utilizar estas propiedades es fundamental para proteger la producción de cítricos en todo el mundo.

plantas

El mejor momento para plantar un árbol joven es en la primavera después de la última helada. También se puede plantar en verano, pero evite temperaturas superiores a los 90 ° F durante un par de semanas mientras el árbol se aclimata. Elija un lugar soleado y cálido con buen drenaje del suelo. Tenga en cuenta que este árbol tiene muchas espinas, así que evite plantar en áreas de mucho tráfico donde las personas o las mascotas podrían entrar en contacto accidentalmente. La protección contra el viento también es importante. El viento excesivo puede hacer que las espinas dañen o atraviesen la fruta.

Este árbol se puede plantar en un recipiente grande o en el suelo. Si está plantando en una maceta, use al menos una maceta de 10 galones y tierra para macetas especialmente formulada para frutas cítricas. Riegue el árbol recién plantado hasta que toda la maceta esté saturada. Al plantar, cava un hoyo en el suelo que sea dos veces más ancho y profundo que el cepellón. Rellena el agujero, cúbrelo con mantillo y viértelo. Ya sea que esté plantando en un recipiente o en el suelo, no entierre la articulación del injerto. El rizoma debe estar al menos a unos centímetros del suelo.

mantenimiento

Flor de lima de dedo
Las flores de citrus australasia son pequeñas pero bonitas. Fuente: Rod Waddington

Las limas de caviar requieren muy poco esfuerzo para crecer. El mejor cuidado para su árbol lo mantendrá luciendo hermoso y productivo.

Sol y temperatura

Las limas australianas requieren sol parcial o total, lo que significa al menos 6 horas de luz directa por día. Son resistentes en las zonas 8-11, pero se pueden cultivar en regiones más frías si se llevan adentro durante las heladas.

Las limas dedos prosperan en temperaturas superiores a los 90 ° F en verano y superiores a los 40 ° F en inviernos suaves. Los árboles necesitan refugio en invierno cuando las temperaturas bajan por debajo del punto de congelación.

Agua y humedad

Riegue por la mañana una o dos veces por semana. El suelo debe mantenerse húmedo, pero no empapado ni saturado. Se deben usar mangueras de riego o riego por goteo para el riego para evitar que el agua se escurra.

Los limones plantados en contenedores pueden necesitar un riego más frecuente. Deben estar completamente saturados y ligeramente húmedos antes del próximo riego. Los árboles en macetas se pueden regar con riego por goteo o manualmente con una manguera.

No deje que el suelo se seque y mantenga las plantas bien regadas durante la floración y el desarrollo de los frutos. La falta de agua en los meses más cálidos puede provocar la caída de las hojas. Los árboles no necesitan agua adicional durante la temporada de lluvias.

suelo

La lima australiana puede crecer en una variedad de tipos de suelo, siempre que esté bien drenada. Prefieren suelos arcillosos con alto contenido de materia orgánica. Para un crecimiento óptimo, el pH del suelo debe ser ligeramente ácido a neutro.

Abonar

Hay muchos fertilizantes diferentes hechos específicamente para frutas cítricas. Las tasas y la frecuencia de uso dependerán de la mezcla de fertilizante y de si es una mezcla de liberación lenta o no. Las mezclas de liberación lenta generalmente deben aplicarse una o dos veces al año.

Limones de dedo en primavera y Fertilizar el verano. Recuerde que las limas australianas no necesitan tanto fertilizante como otras variedades de cítricos como los árboles de limón o mandarina. No fertilice en exceso durante la floración y el desarrollo de la fruta, ya que esto puede hacer que las flores y las frutas se caigan. Si no se dispone de una mezcla de fertilizante cítrico, se puede utilizar 12-6-6. Busque mezclas de fertilizantes que también contengan micronutrientes como magnesio, zinc, hierro y cobre.

recorte

Espinas de tilo de dedo
Tenga cuidado y use equipo de protección ya que los tilos tienen espinas muy afiladas. Fuente: Rigid

La poda se puede hacer en cualquier momento del año, pero es mejor después de la cosecha para evitar quitar flores y frutos. Por lo general, los frutos están listos para cosechar de marzo a mayo y la floración comienza en otoño. La lima australiana es difícil de podar porque está llena de espinas. Use protección para las manos y los ojos al podar. Se recomienda encarecidamente usar guantes de trabajo resistentes a los pinchazos.

La poda debe realizarse para mantener el tamaño, eliminar las ramas dañinas y eliminar los brotes muertos. Las limas de dedo no requieren un crecimiento viejo para producir frutos. La mayoría de las frutas caen naturalmente del árbol. Retire manualmente cualquier fruta vieja que no se caiga de forma natural. Los árboles de dedos australianos no son de hoja caduca, por lo que las hojas permanecen en el árbol durante todo el año.

Multiplicación

Los injertos y los esquejes enraizados son los mejores métodos para propagar la lima australiana. Las semillas pueden ser difíciles de encontrar y la germinación exitosa es rara.

El brote de viruta es la técnica más común para injertar lima australiana y generalmente se injerta en una plántula de portainjerto. Al plantar en el suelo, los árboles injertados son la mejor opción. Las plántulas suelen tener una mejor estructura de raíces que los esquejes enraizados, lo que hace que el árbol sea más estable. Dependiendo del tipo de rizoma, pueden ofrecer resistencia a enfermedades, mayor tolerancia al frío y control de altura.

Los esquejes enraizados son una forma muy fácil de propagar las limas australianas. Los esquejes deben tener un tamaño de entre 2 y 4 pulgadas y se debe usar una hormona de enraizamiento para acelerar el enraizamiento. Mantenga los esquejes en un ambiente húmedo fuera de la luz directa hasta que se formen las raíces. Los esquejes tardan unas dos semanas en desarrollar raíces. Aclimate lentamente durante 1-2 semanas antes de exponerlo a la luz solar directa. Los árboles propagados por esquejes son los mejores para macetas y no deben plantarse en el suelo.

Cosecha y almacenamiento

Limones de caviar
La "lima caviar" puede crecer en tonos de rojo, marrón, rosa, verde o morado. Fuente: Tatters

Cosechar frutos de lima no es una tarea divertida sin la protección adecuada. Estas plantas espinosas pueden convertir la cosecha en una pesadilla si no tienes cuidado. Una vez que se recogen las frutas, hay algunas opciones de almacenamiento para asegurarse de que su arduo trabajo no sea en vano.

cosecha

El color es el primer indicador para determinar si las limas de dedo están listas para ser cosechadas. Dependiendo de la variedad, los frutos de lima dedo pueden ser rojos, amarillos, verdes, morados o marrones. Una vez que muestren todo color, tire suavemente de la fruta. Las frutas maduras se pueden desprender fácilmente del árbol. Cuando los frutos deben exprimirse, aún no están completamente maduros y listos para la cosecha. A la hora de cosechar fruta, es recomendable utilizar guantes gruesos e impenetrables para evitar picaduras de espinas.

almacenamiento

Las frutas se pueden conservar durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente y aproximadamente 3 semanas en el refrigerador. Guarde la fruta refrigerada en una bolsa o recipiente transpirable.

Sorprendentemente, las limas de caviar se pueden almacenar bien en el congelador. Coloque la fruta entera en un recipiente sellado a prueba de congelador para congelar. La pulpa conserva su textura de "caviar" y se puede almacenar durante 6 meses.

Solución de problemas

Hoja de lima australiana
Las hojas de lima de dedo son bonitas y tienen una forma redondeada a ligeramente puntiaguda. Fuente: Rigid

Las limas australianas ocasionalmente tienen problemas de crecimiento menores. La mayoría de los problemas se pueden prevenir o resolver fácilmente. A continuación, se ofrecen algunos consejos para una experiencia de cultivo sin complicaciones.

Problemas crecientes

Aunque son tolerantes a la sombra, los árboles de tilo de los dedos pueden producir poca o ninguna fruta si se les da demasiada sombra. La planta seguirá sobreviviendo y creciendo, pero la producción de frutas se verá afectada.

La descomposición de las flores y la caída prematura de la fruta a menudo son causadas por el clima extremo y la fertilización excesiva durante la floración o al comienzo del desarrollo de la fruta. No fertilizar durante la floración o en las primeras etapas del desarrollo de la fruta para evitar la pérdida no deseada de la fruta. Algunas gotas de flores y frutos son normales y esperadas.

La fruta dañada es un problema común, especialmente en áreas ventosas. Las espinas provocan heridas abiertas en la fruta, que provocan moho y fruta podrida. Evite plantar en áreas ventosas o proporcione una barrera contra el viento cuando la fruta se esté desarrollando.

Plagas

Hay varios tipos de Ácaros que son problemáticos para las limas de caviar. Los ácaros son arácnidos extremadamente pequeños que son difíciles de ver a simple vista. Causan daños por picaduras en las hojas y una fuerte infestación conduce a la caída de las hojas. Por lo general, el daño se nota antes que la plaga. Todos los ácaros adultos son pequeños, de ocho patas y tienden a permanecer en grupos en la parte inferior de las hojas. Algunos ácaros producen tejido, mientras que otros no. Los colores van del amarillo cremoso al rojo oscuro. Los ácaros tienden a atacar árboles débiles o estresados. Mantener un árbol sano es la principal defensa contra los ácaros, ya que tienden a tener un buen equilibrio entre los ácaros plaga y los insectos depredadores para mantener las poblaciones bajo control. Cuando las poblaciones de ácaros se salen de control, se pueden utilizar aceites hortícolas y jabones insecticidas para controlar las infestaciones graves.

Escamas blandas y blindadas que se encuentra en las ramitas y ramas de los árboles. Hay diferentes tipos de escamas en una variedad de colores que van del amarillo al marrón y al negro. El daño no proviene directamente de la balanza. La caspa produce un exceso de melaza, lo que conduce a la formación de hollín. El hollín cubre las hojas, lo que inhibe la fotosíntesis y provoca la caída de las hojas. La caspa suele estar controlada por enemigos naturales y parásitos. Cuando se requiere tratamiento, los aerosoles de aceite son efectivos.

Pulgones son insectos pequeños de cuerpo blando que se alimentan de la savia del delicado tejido vegetal. Vienen en diferentes colores como amarillo, naranja, verde y negro. Al igual que los insectos escamosos, producen melaza, que puede provocar otros problemas como el hollín. Los pulgones suelen estar controlados por depredadores naturales; Sin embargo, las poblaciones aún pueden estar fuera de control y ser dañinas. Los pulgones se pueden controlar quitando manualmente las hojas muy infestadas y rociándolas con agua. Los aceites hortícolas y los jabones insecticidas también son eficaces para controlar los pulgones.

Las plagas de mariposas incluyen varios tipos de Larvas de polilla que dañan las hojas. Hay algunos tipos de rodillos de hojas que dañan el tierno nuevo crecimiento. Minador de hojas de cítricos también es una plaga de lepidópteros que normalmente causa daños por minería en la parte inferior de las hojas. El daño de la minería parece túneles debajo de una capa plana de hojas. El daño causado por las plagas de lepidópteros es principalmente cosmético, pero puede inhibir el crecimiento de árboles jóvenes. Las larvas se pueden eliminar manualmente de los árboles jóvenes. No se debe requerir tratamiento en árboles maduros. Si el daño de los minadores de hojas de los cítricos es molesto, se pueden colocar trampas de feromonas en los árboles para interrumpir el apareamiento.

Hojas de hojas de cítricos asiáticos (ACP) es un pequeño insecto marrón manchado que tiene aproximadamente el mismo tamaño que un pulgón. Las ninfas son de color amarillo a verde y yacen planas sobre hojas y ramitas. Estos psílidos producen excrementos blancos y delgados que facilitan la identificación. Los psílidos inyectan una toxina mientras se alimentan, lo que puede provocar quemaduras en las delicadas puntas de crecimiento. Sin embargo, el daño por alimentación no es el principal problema. Se consideran plagas importantes porque transmiten HLB. La investigación ha demostrado que ACP no se siente tan atraído por la lima australiana como otras variedades de cítricos. Sin embargo, es importante controlar su árbol y estar al tanto de la plaga para evitar que el HLB se propague. Dependiendo de la región, la presencia de ACP justifica diferentes reacciones. Es mejor informarse sobre las regulaciones locales y comunicarse con la oficina de su distrito si tiene alguna pregunta.

Enfermedades

Phytophthora es una de las enfermedades radiculares más comunes de los cítricos. Provoca una disminución generalizada de los árboles. Las hojas se verán amarillas o verde claro. En etapas avanzadas, se producirá un "engomado" o una fuga de savia del tronco del árbol. Los baúles también pueden tener una apariencia empapada de agua. Phytophthora se previene mediante el uso de las mejores prácticas de riego y la siembra en suelos bien drenados. Algunos portainjertos son resistentes o más tolerantes a Phytophthora. Es extremadamente importante dejar al menos un par de pulgadas del rizoma por encima de la línea del suelo. Existen microbios útiles y productos de micorrizas que pueden usarse para mejorar la salud de las plantas y la inmunidad a enfermedades como Phytophthora. Sin embargo, las buenas prácticas de riego son suficientes para la prevención.

Muerte de ramitas puede ser causado por varios patógenos fúngicos. La muerte regresiva de las ramas generalmente ocurre durante la temporada de lluvias. No se requiere ningún tratamiento químico. Simplemente corte las ramitas y ramas dañadas para evitar que la infección se propague.

Huanglongbing (HLB) también se conoce como Enfermedad del enverdecimiento de los cítricos. Los síntomas de la infección incluyen hojas con manchas amarillas, muerte súbita en árboles jóvenes y frutos pequeños o deformados. El HLB se transmite a través del ACP, por lo que controlar al insecto previene la enfermedad. También se puede transmitir al injertar con material vegetal infectado. No existe cura para el HLB. Una vez que un árbol está infectado, debe eliminarse. Las limas australianas han mostrado cierta tolerancia al HLB, por lo que los síntomas pueden ser leves. Si sospecha que su árbol está infectado, es mejor que lo analicen y, si está infectado, elimínelo. La eliminación de los árboles infectados evitará que se propague a otros árboles cítricos de la zona. Es importante asegurarse de que todos los árboles recién plantados provengan de viveros confiables que cumplan con las regulaciones estatales. Por ejemplo, los árboles de cítricos cultivados en California deben tener una etiqueta CDFA, lo que garantiza que provienen de un material de vivero limpio.

preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo tarda la lima en dar fruto?

R: Las limas de dedo darán frutos después de un año. Producen una abundante cantidad de frutos después de 4-5 años.

P: ¿Se pueden cultivar limones en los EE. UU.?

Respuesta: ¡Absolutamente! Aunque puede ser difícil de encontrar en las tiendas, hay algunos minoristas en línea que pueden entregar un árbol directamente a su hogar.

P: ¿Qué altura tienen los árboles de tilo?

R: El tilo australiano mide entre 6 y 25 pies, según la variedad y el rizoma. Los árboles se pueden podar para mantener la altura deseada.


Los dedos verdes detrás de este artículo:


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

You cannot copy content of this page