Cultivo de col rizada: un alimento básico del sur


La col rizada se ha cultivado en todos los continentes durante siglos. Se les conoce como alimento básico en el sur de Estados Unidos. Visite cualquier huerto en el sur y verá verduras de col creciendo allí. Son deliciosas, al igual que sus contrapartes a base de plantas, la col rizada, que ha ganado popularidad en los Estados Unidos en los últimos años.

Es una maravilla que sean tan populares porque tienden a atraer muchas plagas. Pero el secreto para cultivar estas grandes hojas verdes es hacerlo en el momento adecuado. Aunque el repollo prospera en verano, atrae menos plagas en invierno. Y cuando el clima se enfríe, el sabor del repollo será dulce. Son ideales para sus sopas o guisos de invierno favoritos.

Quizás compensen su atractivo de plagas con la facilidad con la que pueden cultivarse a partir de semillas. Siempre que tenga un suelo sano y rico y un buen fertilizante, cultivar repollo no es difícil. Como gran compañero de muchas otras plantas alimenticias, pueden acompañar sus alimentos hortícolas favoritos. Las plantas viejas también pueden servir como fruta trampa al final de su ciclo de vida, justo antes de la siembra.

¿Estás pensando en cultivar col rizada tú mismo? Echemos un vistazo a los conceptos básicos del cultivo de col rizada y analicemos cómo cultivar su propia cosecha de repollo que durará varias temporadas.

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Breves instrucciones de cuidado

Cultivo de col rizada
Se abastecerá de verduras de hoja verde a medida que cultive col rizada. Fuente: Chipmunk_1
Nombres comunes) Kale, repollo, Couve, Kovi, Haak, Sukuma wiki
Nombre científico Brassica oleracea var. Verde
Días para cosechar 4 semanas para cosechar
luz Sombra parcial a pleno sol
agua 1 a 1,5 pulgadas por semana
suelo Suelo fértil, suelto y bien drenado, valor de pH neutro de 6,5 a 7,0
fertilizante La hoja de espectro completo se aplica semanalmente; liberación lenta al plantar; alto contenido de nitrógeno
Plagas Garras de repollo, pulgones, lombrices de tierra, escarabajos pulgas, trips, nematodemato del nudo de la raíz
Enfermedades Alternaria / Cercospora / manchas blancas en las hojas, raíz club, humectación

Todo sobre la col rizada

Cerca de hoja de col
Una vista de cerca de una hoja de col. Fuente: AlyssssylA

Col rizada, o Brassica oleracea var. Verde proceden de Grecia, donde se cultivan desde hace más de 2000 años. Pertenecen a la familia de las coles pero no producen una cabeza como la col. También son populares en España, Portugal e India. Y no es de extrañar que sean un alimento básico en África por su proximidad a Grecia.

Muchos platos famosos del sur provienen de comidas africanas traídas de sus hogares por personas esclavizadas debido a la trata de esclavos en el Atlántico. Estamos muy agradecidos con los africanos y afroamericanos que prosperan en el Sur. Por esta razón, contamos con verduras saludables, ricas en vitaminas y minerales en varias variedades.

Las coles crecen de manera similar a sus contrapartes de hojas verdes. Las hojas de color verde claro a verde oscuro crecen en forma de roseta alrededor de un tallo central. El color del tallo varía de verde claro a violeta oscuro, dependiendo de la variedad. El tamaño de la hoja varía de 6 pulgadas a más de un pie. Las variedades más grandes se valoran por su versatilidad en la cocción y se comen en una mezcla de otras verduras de hoja o se cuecen al vapor ligeramente y se sirven como envoltura. Algunas variedades crecen hasta 36 pulgadas de alto. Todas las partes de la planta son comestibles, aunque los tallos, raíces y costillas pueden ser duros si no se cocinan lo suficiente.

Las semillas de la col verde son pequeñas, oscuras y redondas. Brotan en un cotiledón doble en forma de corazón, entre el cual emergen pequeñas hojas verdes de col. Las hojas crecen alrededor del tallo central y, si se dejan el tiempo suficiente, crecen pequeñas cabezas parecidas al brócoli que se convierten en las características flores amarillas de cuatro pétalos de Brassica. Después de que las flores florecen y mueren, las vainas de semillas permanecen y se abren para volver a sembrar el área donde crecerán las coles.

Mi tipo favorito de repollo se llama Old Timey Blue o Alabama Blue. Es un collard del sur que se ha cultivado en Blackwell Farm en Alabama durante al menos cien años. Las hojas son verdes y los tallos morados. Las hojas crecen hasta dos pies de largo cuando están maduras, lo que las hace ideales para envolturas de color verde col rizada. Busque cepas en Internet para ver cuál funciona mejor para su situación.

Plantar col rizada

Brotes de col
Un brote de col muy joven. Fuente: paix120

Puede plantar col rizada con semillas o plántulas a principios de la primavera o finales del verano. Cultive col rizada cuando sea templado para que puedan soportar el calor del verano o el frío del invierno. El clima fresco alegra el repollo y su sabor mejora con una agradable helada de invierno.

Cuando siembre repollo en el suelo de su jardín, asegúrese de que el suelo sea rico en materia orgánica, fértil y bien drenado. Plante siempre esta planta del sur al menos a 18 pulgadas de distancia y busque un lugar soleado. Si está acostumbrado a cultivar col rizada y repollo, use esa experiencia como base para cultivar col rizada. Las hojas de berza crecen bien en bolsas de cultivo, contenedores, camas elevadas, lo que sea. Son un miembro robusto de la familia de las coles que, con el cuidado adecuado, prosperarán en casi cualquier área. Puede cultivarlos fácilmente a partir de semillas o mediante trasplante.

Para plantar semillas de col verde, forme hileras en la cama de su jardín con una separación de aproximadamente 30 pulgadas. Este ancho evita el marchitamiento y el moho que pueden arruinar su planta. Plante col rizada de ¼ a ⅛ de pulgada de profundidad en suelo suelto a principios de la primavera, después de que haya pasado la última amenaza de heladas, o 6 semanas antes de la primera helada a finales del verano. Plante una o dos semillas por cada 6 a 8 pulgadas. Una vez que hayan crecido las hojas reales, adelgace las plántulas a aproximadamente 18 pulgadas de distancia. Puede dividir fácilmente las plántulas y plantarlas en otro lugar. Lo mismo ocurre con una bolsa de cultivo o un contenedor. Las semillas también se pueden plantar en interiores.

Para trasplantar plantas de repollo, espere hasta la primavera o finales del verano para plantarlas en tierra suelta o en un recipiente en el suelo. Simplemente saque toda la planta de la maceta, afloje las raíces que se han formado y plante en una fila elevada en su jardín, contenedor o bolsa de cultivo a una distancia de 18 a 24 pulgadas. El pH del suelo debe ser neutro, alrededor de 6.5-7.0. Puede cultivar coles en interiores en una ventana soleada, pero le resultará más fácil al aire libre bajo la luz solar directa.

mantenimiento

Flores de col
Las flores de berza son pequeños brotes amarillos. Fuente: Mente abierta en Alabama

Aunque las coles son plantas bastante sencillas, necesitan mucha atención, especialmente a fines de la primavera, cuando los insectos y las plagas se despiertan de su hibernación. Durante las estaciones más cálidas, busque en su jardín todos los días áreas que necesiten más amor. Tenga en cuenta estas cosas importantes y tendrá hermosas hojas de repollo en verano, otoño e invierno.

Sol y temperatura

Puede encontrar hojas de repollo que crecen en las zonas climáticas 6-10 del USDA. Son plantas bienales en las zonas 7-10 y se vuelven a sembrar cada temporada. Corté el tallo en el verano y dejé solo la raíz para que volviera a brotar en el otoño.

Las coles verdes prefieren pleno sol a sombra parcial con al menos 5 horas fijas de sol directo por día.

Es mejor cultivar repollo en una estación fresca del año, a principios de la primavera o finales del verano, cuando la temperatura es de 55 a 75 grados Fahrenheit. Aunque resistentes, las col verdes son sensibles a las heladas y al calor intenso y deben estar bien colocadas para resistir estas condiciones extremas.

Las plantas de repollo jóvenes se queman con mucho calor y se marchitan fácilmente en climas helados. Las plantas maduras pueden tolerar temperaturas de 20 a 95 grados. Si su primavera es particularmente cálida, use un paño de sombra para proteger el repollo de los rayos del sol. O si su caída es muy fría, pruebe con una toallita helada.

agua y humedad

Las coles necesitan mucha agua para prosperar. A los míos les está yendo muy bien en esta temporada inusualmente húmeda y fresca que tuvimos aquí en Texas. Como llovió casi todos los días en mayo, ni siquiera tuve que regar mi col rizada ese mes. Sin embargo, cuando el calor del verano alcanza los tres dígitos, necesito estar alerta y regar al menos dos veces al día para evitar que las hojas de color verde oscuro se bronceen y se quemen.

Generalmente, las hojas de repollo prefieren al menos una a una pulgada y media de agua por semana. Es mejor regar las verduras en la base de la planta para evitar que el mildiú polvoriento o se seque en las hojas delicadas. Si riega a mano, riegue bien una vez por la mañana durante la estación fría. En el calor del verano, levántese antes que el sol para regar bien, luego vuelva a regar cuando se ponga el sol.

El mejor tipo de riego para el cultivo de col rizada es el riego por goteo. Esto concentrará el agua en la base de la planta cerca de las raíces y evitará daños en las hojas de arriba. El riego en forma de aspersores o nebulizadores no es bueno para las coles, ya que las hojas son propensas a enfermarse si se dejan mojadas por mucho tiempo.

suelo

A las berzas les gusta un suelo bien drenado que sea rico en materia orgánica. El pH del suelo debe permanecer neutro, alrededor de 6.5-7.0. Dado que las verduras de col son plantas productoras de hojas, necesitan nitrógeno para prosperar. Los suelos pobres no son adecuados para albergar estos greens. Lo mejor es plantar semillas de repollo o comenzar en un suelo preparado con buen drenaje. Un buen drenaje mantiene a raya las enfermedades fúngicas y bacterianas a las que las hojas son susceptibles.

Abonar

El lugar donde siembre el colinabo determinará cuánta fertilización necesita. Fertilizo mis hojas semanalmente con un forraje básico de espectro completo. Esto lo mantendrá sano y salvo. También haré un remojo mensual del suelo con el mismo fertilizante que incluye té de compost, algas, melaza y vinagre de sidra de manzana. Si ha llovido mucho, espero a aplicar fertilizante foliar para evitar manchas foliares y mildiú polvoriento.

Dado que el nitrógeno es esencial para la producción de hojas, es adecuado un fertilizante con un alto contenido de nitrógeno o un fertilizante con un bajo contenido de fósforo. La liberación lenta, la aplicación foliar y el remojo en el suelo son excelentes para el repollo. Aplique un fertilizante rico en nitrógeno a la base de sus plantas cuando sean jóvenes. Si desea quitar una planta pero dejar la raíz en su lugar, esparza compost sobre el jardín donde la planta debería reponer los nutrientes del suelo.

Poda / formación

Una de las pocas veces que necesita podar es cuando su planta se estropea prematuramente. Retire los tornillos antes de que florezcan para que los nutrientes entren en la producción de hojas en lugar de la producción de flores. Simplemente corte el montante aproximadamente una pulgada por encima del primer punto de crecimiento de las hojas con tijeras de podar limpias.

Busque en la planta y elimine las hojas dañadas que puedan tener marchitez, mildiú polvoriento o manchas en las hojas a lo largo del ciclo de vida de la planta. Algunos sugieren que el repollo debe estar estacado, pero eso depende de la variedad. Cuando sus plantas crezcan, agregue una estaca en el costado para apuntalar su cosecha de otoño.

Multiplicación

Si está cultivando tallos de troncos, puede tomar un esqueje para propagarlos. La mayoría de las variedades, sin embargo, solo se reproducen a partir de semillas. Este año decidí dejar que mi planta de repollo creciera después de la cosecha y que floreciera. Tan pronto como las flores murieron, las vainas de semillas crecieron y engordaron. Corté las vainas y las puse en una bolsa de papel. Aparecieron en la bolsa y separé las semillas de los restos de las vainas. Esta es la mejor forma de conservar las semillas de col. Después de cosechar repollo y recolectar semillas, puede plantar semillas de repollo para otra cosecha.

Cosecha y almacenamiento

Col rizada cosechada
Las verduras cosechadas se pueden escaldar y luego congelar. Fuente: Sarah Oh

Las coles son resistentes en el jardín y también lo son. Aquí hay algunas formas de cosechar y almacenar repollo para compartir con familiares y amigos.

cosecha

Una vez que las hojas alcancen un tamaño de 6 a 8 pulgadas, estarán listas para ser cosechadas. Al igual que en otras plantas de la familia de las coles, simplemente rompes las hojas de los tallos, comenzando en la base de la planta. Alternativamente, puede cortar hojas con una herramienta manual. Esto se puede hacer según sea necesario durante todo el ciclo de vida del sistema en prácticamente cualquier época del año. También puedes cosechar toda la planta. Para cosechar toda la planta, simplemente córtela por la parte inferior y cubra la raíz con abono.

almacenamiento

Las coles se pueden enlatar, escaldar y congelar, o mantener frescas en el refrigerador.

El repollo enlatado durará al menos un año si se sella adecuadamente. Tenga en cuenta que estos deben conservarse bajo presión, ya que son alimentos bajos en ácido y los baños de agua enlatados no son seguros para la mayoría de las verduras de hoja. Los abiertos deben usarse dentro de los 5 días.

Las coles blanqueadas y congeladas (que son excelentes para su batido de frutas favorito) durarán hasta un año en el congelador. Las verduras frescas durarán una semana o dos si se mantienen entre toallas de papel húmedas.

Creo que es mejor tomar solo lo que necesito de la planta y usarlo de inmediato. Si tiene muchas plantas de repollo, enlatarlas o congelarlas puede ser una excelente solución para almacenarlas antes de que se complete el ciclo de vida de la planta.

Solución de problemas

Coles jóvenes
Las coles se siembran fácilmente solas, pero no siempre como cabría esperar. Fuente: rauljcolon

Cultive col rizada y bríndeles la cantidad adecuada de cuidado y atención y encontrará que lidiar con los problemas de plagas y enfermedades no es un problema. Sin embargo, pueden surgir algunos problemas debido a condiciones de cultivo inadecuadas.

Problemas crecientes

Porque las coles son joder cuando hace demasiado calory ellos experimentarán retraso en el crecimiento Si hace demasiado frío, use un paño de protección contra el hielo o un paño de sombra según sea necesario.

Coles que no tengo suficiente luz crecerán hojas largas y delgadas que no saben tan bien como las que se cultivan en las condiciones adecuadas.

Sin suficiente nitrógeno, las hojas de color verde repollo no crecen tan rápido y pueden volverse amarillas. Si esto continúa por mucho tiempo, las hojas pueden colapsar.

Plagas

Estos verdes elegantes son un objetivo favorito para las plagas en los meses de primavera y verano. Debido a esto, en algunos lugares puede ser mejor cultivar col rizada como alimento en el otoño y luego dejar que se convierta en un cultivo de otoño en la primavera. Revise su planta con regularidad para detectar signos de plagas y podrá mantener las coles saludables y felices durante todo el año.

Pulgones y Trips son dos plagas de insectos a las que les gusta mordisquear las hojas de sus plantas. Los pulgones se agrupan en colonias y se alimentan de sus plantas como suplemento nutricional. Se acumulan en la parte inferior de las hojas y comen pequeños agujeros a través de ellas. Los trips no son redondos como los pulgones; más bien, son igual de pequeños, pero largos y delgados. Tienden a cambiar la estructura de las hojas mientras comen, retorciéndolas en el proceso. En casos menos graves, controlar ambos con un fuerte chorro de agua. En casos más intensos, use aceite de neem o jabón insecticida para evitar que se multiplique.

A las orugas también les gusta comer hojas de col. Pinza de repollo y Gusanos cortadores son dos de esas criaturas a las que les encanta alimentarse de sus verduras de hoja. Ambos dejan grandes agujeros en las hojas y en sus excreciones cuando comen. Si ve agujeros, busque excrementos o huevos que las polillas hayan depositado en las hojas. A menudo, estos se pueden comprobar recogiendo a mano. Si el problema no se resuelve de esta manera, el aceite de neem o BT pueden prevenir más daño larvario.

Escarabajo pulga son otra plaga a la que le gusta deleitarse con las deliciosas hojas de estas verduras. Existen pequeños escarabajos negros y brillantes que saltaban de un lugar a otro como pulgas. Tienden a quedarse durante la temporada cálida de crecimiento. Dejan agujeros en las hojas donde se quedaron y se pueden combatir con trampas de agua jabonosa. Si afectan sus verduras, pruebe con un poco de spinosad o pesticida de hojas de piretrina semanalmente hasta que el problema desaparezca.

La Nematodo del nodo de la raíz solo se puede ver en el nivel de la raíz, pero resultará en un colapso completo de la verdura si no se activa. Esta plaga provoca agallas en las raíces del repollo cuando lo mastica. Si sus verduras están fallando y las raíces tienen agallas diminutas, es probable que esté lidiando con estas plagas microscópicas. Aunque existen nematicidas comerciales, el mejor tratamiento es utilizar nematodos beneficiosos para controlar los nematodos agalladores.

Enfermedades

La mayoría de las enfermedades fúngicas y bacterianas que experimentan las col verdes son causadas por plantar demasiado apretado, regar incorrectamente, plantar incorrectamente o condiciones inusualmente húmedas.

En algunas épocas del año puede valer la pena cortar el tallo de la planta en la base si la estación es demasiado húmeda y Moho incorrecto aparece. Tomar la decisión correcta en el momento adecuado puede salvar estas verduras. Recuerde mantener el repollo al menos a 18 pulgadas de distancia. Si se detecta lo suficientemente temprano como para que no sea severo, retire las hojas con moho visible y rocíe el resto de la planta con un fungicida de cobre.

Mancha foliar blanca y Manchas foliares por Cercospora Deben controlarse agresivamente desde el principio o destruirán su planta, las verduras que las rodean y posiblemente las verduras de su vecino. Mancha foliar por Alternaria también puede causar humedecimiento en los brotes de repollo y manchas en las hojas. La vigilancia es vital aquí en las temporadas húmedas de primavera y otoño. Algunas manchas de hongos en las hojas se pueden combatir con aerosoles fungicidas de cobre, pero otras no. Las infecciones graves pueden significar retirar toda la planta y tirarla en una bolsa de plástico para el vertedero. Abone el material no infectado de las enfermedades de las plantas.

Las Brassicas son propensas a Raíz del club causada por el patógeno Plasmodiophora brassicae. Esta enfermedad puede parecer un daño de nematodos al principio, pero las agallas son mucho más grandes y con el tiempo la raíz se pudrirá por completo. Esto conduce a la muerte de las plantas y las esporas de este patógeno del suelo similar a un hongo pueden permanecer en el suelo hasta por 20 años. Evite plantar brassicas en el área afectada durante 5-7 años después de descubrir plantas con clubroot. Deseche el material de raíz restante sin compostar. Investigaciones recientes sugieren que una bacteria específica, Bacillus amyloliquefaciens, puede ayudar a las plantas a resistir el daño de las raíces; estas bacterias a veces se pueden encontrar en fertilizantes orgánicos con bacterias y micorrizas agregadas, ¡así que revise las etiquetas para ver si las suyas las tienen!

preguntas frecuentes

Col rizada grande
Estas coles verdes del sur de Georgia son bastante grandes. Fuente: James Good

P: ¿Vuelve la col rizada todos los años?

R: Si deja las raíces de una planta de repollo en su jardín, volverán. También son sembradoras poderosas que están felices de regresar una o dos veces al año, dependiendo de la zona de resistencia del USDA.

P: ¿Cuánto tiempo tarda en crecer la col rizada?

R: Las hojas de berza tardan uno o dos meses desde la semilla hasta la cosecha.

P: ¿Son fáciles de cultivar las coles?

R: ¡Las coles son tan fáciles de cultivar! El aspecto más importante del cuidado de las coles una vez establecidas es el control de plagas y el riego. Necesitan mucha agua y a muchas plagas diferentes les encanta comerse sus hojas flexibles.


Los dedos verdes detrás de este artículo:


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