Cultivo de albahaca orgánicamente
Albahaca dulce o común (Ocimum basilicum) es imprescindible para rellenar su jardín durante el verano en cualquier lugar y en cualquier lugar donde encuentre un hueco. Al cultivar albahaca, hay muchas más variedades, pero la mayoría tiene ese delicioso sabor y fragancia, un poco como los clavos picantes.
Originaria de la India y Asia tropical, la albahaca es especialmente amada por los italianos y ahora es popular en todas partes.
Abundan las leyendas: del botánico inglés del siglo XVI John Parkinson, quien escribió "apto para la casa de un rey", al botánico francés Tournefort del siglo XVII, quien describió con desprecio la albahaca desagradable así, Cierto caballero de Siena, maravillosamente cautivado y encantado con el olor de la albahaca, solía tomar con mucha frecuencia el polvo de la hierba seca y sorberlo por la nariz; pero en poco tiempo se había vuelto loco. y murió; y cuando los cirujanos abrieron su cabeza, se encontró un nido de escorpiones en su cerebro ".
Muchos cocineros y lavabotellas ... sin olvidar a los jardineros, cultivan albahaca en una olla o dos adentro o afuera. La albahaca es fácil de cultivar, por lo que una maceta está bien y es muy útil para arrancar algunas hojas para darle sabor y decorar.
A Basil no le importa una multitud en una olla. Debido a que cortarás mucho la planta durante el crecimiento, está bien plantar de 2 a 6 plantas juntas.
Si cultiva albahaca en el jardín y quiere recoger mucha o tener algo a mano en el alféizar de la ventana, simplemente corte un madre con las hojas puestas, coloque el tallo en un recipiente con agua y simplemente retire las hojas para usar, comenzando por la parte inferior. Manténgalo a temperatura ambiente, no en el refrigerador o en un lugar frío con corrientes de aire, ya que el frío hará que la albahaca cortada se vuelva negra y desagradable.
Cuándo plantar y mejor clima para cultivar albahaca
A Basil le encanta el calor, al menos 4 horas de sol al día, pero prefiere la sombra o la semisombra de las largas horas de sol abrasador.
Al plantar albahaca, tiene varias opciones. Puede volver a plantarlo cada primavera o ser creativo e intentar cultivarlo durante todo el año. Esto es lo que necesita saber ...
En otoño, particularmente en las partes invernales del mundo, es probable que la albahaca parezca un poco triste por sí misma, porque es una planta amante del calor que no sobrevivirá al frío.
Esto significa que, aunque es una 'perenne' y, por lo tanto, vivirá durante años en áreas cálidas si está bien alimentada y regada, en climas como la mayoría de los EE. UU. Y Europa Occidental, Nueva Zelanda y otras áreas templadas, generalmente se trata como una 'anual'. ' planta. Esto significa que simplemente vive solo una temporada y el proceso de siembra de albahaca se repite cada primavera.
Una regla general es que la albahaca no crecerá cuando las temperaturas ronden los 10 ° o menos. Una caída repentina a 4 ° y menos enviará a sus plantas a la agonía de forma rápida e inteligente.
Si va por la ruta anual: simplemente plante sus semillas de albahaca cada primavera. La albahaca odia las heladas, así que siembre las semillas en macetas en el interior y plante afuera después de la última helada.
En pocas palabras ... Si quieres albahaca durante todo el año, puedes cultivarla desde cero en un alféizar soleado o plantar tus semillas en una maceta al aire libre y traerla al primer indicio de frío ...
... ¡o muévete a un clima cálido!
Vale la pena tener un paño para congelar a mano o algo de protección para usar con albahaca, porque es un cobarde si de repente tienes un chasquido de escarcha temprano o tardío.
Variedades de albahaca
Hay tres cultivares principales de albahaca: Albahaca, el más popular para la cocina; Albahaca morada - magníficamente atractivo, y Albahaca Limón que tiene un ligero sabor a limón.
Todos crecen como locos y necesitan una recolección frecuente de los brotes de crecimiento para detener las piernas y la floración.
Hay muchos más cultivares de albahaca, incluidas formas enanas y gigantes, y algunas con hojas abigarradas.
Muchos se cultivan por su belleza ornamental, en lugar de usarse con alimentos.
Aquí hay un poco más sobre la familia de Basil:
- Albahaca: Crece alto y tupido, de 50 a 75 cm (18 a 30 ") de altura. Sabor intenso y picante y pequeñas flores blancas.
- Albahaca morada: De sabor suave y atractivas hojas de color púrpura oscuro con flores blancas y malva.
- Albahaca Limón: Hojas fuertes con aroma a limón y flores blancas.
- Albahaca arbustiva: Compacto y tupido, crece alrededor de 15-30 cm (6-12 ") de alto. Hojas pequeñas y brillantes y generalmente se elige como variedad de maceta.
- La lista es interminable, pero más que me vienen a la mente (con nombres que se explican por sí mismos) son: Albahaca canela—Muy bueno para cocinar; albahaca tailandesa—Dulce picante, perfecto para curry y sopas tailandesas y vietnamitas; Albahaca corsa—Una reliquia con hojas moteadas de verde y púrpura; Albahaca chocolate-¡adivinar! Albahaca—Plantas grandes, muy aromáticas. Comestible, pero se usa con más frecuencia en popurrí o pasta de dientes, enjuagues bucales y similares. Albahaca de hoja de lechuga—Hojas muy grandes, prolíficas y arrugadas que se utilizan para pesto y para envolver alimentos rellenos.
Cultivo de semillas, plántulas y esquejes de albahaca.
Los esquejes de albahaca se arraigan fácilmente en el agua. Quite las hojas grandes cuando las corte, colóquelas en un recipiente con agua en un alféizar soleado y las raíces pequeñas saldrán dentro de una semana o dos. Es necesario cambiar el agua cada pocos días para evitar que los tallos se pudran.
Puede plantar los esquejes una vez que las raíces sean lo suficientemente largas, digamos unos 2,5 cm (1 "). No lo deje más tiempo, ya que podría dañar las nuevas raíces tiernas y el crecimiento lento.
Siembre las semillas en macetas en el interior, en un invernadero u otro lugar cálido. Si siembra en el jardín, siembre & frac18; a ¼ de profundidad, con una separación de aproximadamente 2,5 cm (1 "). Cubra con tierra fina, riegue bien y manténgala húmeda. Las semillas comienzan a brotar en 15 a 20 días.
Una vez que las plantas de semillero midan alrededor de 5 cm (2 ") de altura, puede adelgazarlas para que estén separadas por 21 cm (8"). Esto dará espacio para albahacas muy tupidas, siempre y cuando sigas pellizcando los brotes.
Condiciones del suelo y requisitos de nutrientes para cultivar la mejor albahaca
A la albahaca le gusta la tierra fértil con un pH neutro de 6,9 a 8,0 y riego frecuente. No dejes que se seque, pero no dejes que estén empapados todo el tiempo. Si se cultiva en una maceta, la albahaca deberá regarse todos los días si está caliente. Curiosamente, a la albahaca le gusta que la riegue al sol, a diferencia de la mayoría de las plantas. Administre fertilizante orgánico líquido cada 3 semanas durante la temporada de crecimiento.
Cosecha de albahaca
Empiece a cosechar albahaca cuando las plantas tengan 15 cm (6 ") de altura. Elija los 5 cm superiores (2") justo por encima de las axilas de las hojas y observe cómo despegan. Crecerán dos tallos más y, a medida que produzcan hojas, siga cortando por encima del primer o segundo nodo de la hoja en cada uno de esos tallos.
Siempre corte los tallos, no solo las hojas. Mantenga su albahaca tupida y compacta, no la deje florecer y sembrar, o dejará de producir hojas.
Al final de la temporada o antes, está bien dejar que una planta o más se conviertan en flores si desea atraer abejas o guardar algunas semillas. Puede dejar que las semillas se esparzan o puede guardar la semilla. Realmente una o dos plantas de albahaca, especialmente si están en una maceta grande o en un jardín abierto, son suficientes para mantener a una familia y visitantes durante todo el año.
Plagas y enfermedades de la albahaca
Los escarabajos japoneses parecen ser la única plaga que puede aparecer y hacer agujeros en las hojas de albahaca. La mejor manera de lidiar con esto es que tú también aparezcas ... en otras palabras, quita estos escarabajos y sigue haciéndolo cada pocas horas si puedes, y deberías encontrar que pronto captan el mensaje y desaparecen.
Comer y almacenar albahaca
Los cocineros llaman a la albahaca una hierba delicada, junto con otras como el cebollino, el cilantro, la menta, el perejil y la mejorana. Para preservar su sabor, es mejor agregar hierbas delicadas en el último minuto de cocción o espolvorear o revolver a través de los alimentos antes de servir.
Ningún italiano que valiera su albahaca, serviría tomates sin una pizca de albahaca. Y también puede agregar algunas deliciosas flores de albahaca a las ensaladas para darles un gusto.
No hay nada que supere el sabor de la albahaca fresca, pero la segunda mejor opción es tener albahaca seca o congelada a mano para las comidas de invierno. Pruebe y elija su albahaca a mitad de temporada para obtener la mejor plenitud, sabor y nutrientes. Mucha gente simplemente corta las hojas y las empaqueta en bandejas de cubitos de hielo con aceite de oliva o agua y las congela.
¿Quieres secar las hojas de albahaca para más tarde? Lea aquí: Cómo secar hierbas.
Ahora que eres un experto en el cultivo de cebolletas, echa un vistazo a más hierbas para cultivar: Cultivo de hierbas
You cannot copy content of this page
Deja una respuesta