Cuándo elegir la calabaza espagueti para la perfección


La calabaza espagueti es una calabaza de invierno maravillosa que, cuando se cocina, es apreciada por su divertida carne interior que recuerda a los espaguetis. ¡Hornea o fríe la calabaza y la pulpa suave se puede usar como un delicioso sustituto vegetal para tus platos de pasta o salteados! Esta planta no solo es un excelente sustituto de la pasta sin gluten, sino también un práctico compañero de jardín. Sus enormes hojas verdes y tupidas proporcionan cobertura al suelo y limitan la cantidad de luz solar del suelo. Alternativamente, si planta las semillas cerca de un enrejado, pueden trepar para maximizar el espacio vertical de su jardín. A medida que cultive esta planta en su jardín, es posible que se pregunte si está madura y cuándo recoger la calabaza espagueti, ¡y podemos ayudarlo con eso!

Hay muchas variedades de esta hermosa calabaza de invierno, como la calabaza stripetti, la calabaza espagueti Tivoli y más. Todos tienen esta extraordinaria carne parecida a un fideo en una cáscara dura. ¡Y todos tienen diferentes tiempos de cosecha! También puede ser tentador recoger todas las calabazas a la vez, pero tenga en cuenta que su fruta puede madurar en la misma vid en diferentes momentos. No se preocupe, cubriremos algunas señales generales para ayudar a determinar cuándo la calabaza espagueti está madura y lista para ser recolectada.

Cuando las calabazas espaguetis se cosechen al final de la temporada de crecimiento, guárdelas en un lugar fresco y seco para que no se desperdicien. Incluso si accidentalmente cosechó sus calabazas temprano y están verdes e inmaduras, aún puede cocinarlas como una calabaza de verano o mantenerlas madurando en el arbusto para hacer espaguetis de calabaza. ¡Cubriremos todo eso!

¿Cuándo deberías cosechar la calabaza espagueti?

¿Cuándo deberías recoger la calabaza espagueti?
La piel amarillenta es un signo de cuándo recoger la calabaza espagueti. Fuente: Rigid

Esté preparado para cosechar la calabaza espagueti a finales del verano o principios del otoño antes de las primeras heladas de invierno. Algunas personas hacen un seguimiento de las cosas estimando 40-50 días después de que florecen las flores amarillas de calabaza. Este puede ser un proceso tedioso y requiere mucha atención (¡y un calendario!), Pero afortunadamente hay otros signos que indican una calabaza madura. Esto incluye controlar la vid, la dureza de la corteza y el color y brillo de la piel.

Cuando determine que es el momento adecuado para arrancar la calabaza espagueti, use tijeras o tijeras de podar limpias y desinfectadas y corte el tallo 2-3 pulgadas por encima de la calabaza. Es importante dejar un tallo en la fruta, de lo contrario, la calabaza es más propensa al moho o puede pudrirse rápidamente. Deje que la calabaza se seque o se endurezca en un lugar soleado y seco durante una semana o dos antes de guardarla. La humedad puede estropear rápidamente la calabaza de invierno.

Según la fecha de vencimiento prevista en el paquete.

La fecha en el paquete de semillas debe ser una guía aproximada de cuándo la calabaza está lista para ser cosechada, pero no es la única indicación de cuándo está madura la calabaza espagueti. La calabaza espagueti tarda unos 100 días en madurar. Existe una amplia variedad de fechas de cosecha, de 60 a 110 días, y todo depende de la variedad de calabaza espagueti que estés cultivando y de tu zona de cultivo. Por lo tanto, use la fecha de maduración del paquete de semillas para estimar la ventana de cosecha, pero asegúrese de usar los puntos a continuación para probar la madurez para que realmente pueda disfrutar de su cosecha.

Cuando las enredaderas empiecen a ponerse marrones

La planta y su tallo deben estar secos y marrones. Esto indica que la calabaza espagueti está madura y lista para ser cosechada. Si la vid todavía está verde, la fruta todavía se está desarrollando en la planta.

Piel brillante

La calabaza de invierno está madura cuando la piel se ve opaca. La calabaza espagueti madura tiene una apariencia opaca y sin brillo cuando está lista para ser arrancada. Si la cáscara de la calabaza es brillante, es señal de que está inmadura y de que necesita más tiempo para madurar en el jardín. ¡Tu paciencia se verá recompensada con estas maravillosas verduras!

Tu calabaza es dorada

La piel de la calabaza espagueti le indica cuándo está lista para ser cosechada. Cambiará de un suave blanco cremoso a un amarillo brillante. Si la calabaza espagueti está madura, busque un color amarillo dorado uniforme. Si la piel de la calabaza tiene un color desigual, como manchas o rayas verdes, o si la calabaza es parcialmente amarilla, es inmadura.

El uso de un indicador de color junto con la inspección de la vid y la prueba de las uñas le dará las mejores pistas sobre cuándo cosechar esta calabaza de invierno de su jardín.

La prueba de la uña

A continuación, puede probar la madurez de la corteza presionando suavemente con la uña. Si deja marcas o perfora la piel, la calabaza espagueti necesitará más tiempo antes de la cosecha. La calabaza de invierno madura tiene una cáscara dura y resistente y no es fácil de marcar o perforar con una uña. Tenga en cuenta que una calabaza demasiado madura puede volverse blanda y blanda con una cáscara fácil de marcar. Es posible que el tiempo de cosecha ya haya expirado.

Daño visible

Si hay puntos oscuros o puntos blandos o blandos como magulladuras o abolladuras, el tiempo de cosecha puede haber terminado y la calabaza espagueti puede estar demasiado madura. Tenga cuidado con el moho, esta es otra indicación de que las plantas están demasiado maduras y no son comestibles. Además, si el extremo de la flor de la calabaza de invierno (opuesto al tallo) se vuelve negro, es posible que la calabaza se pierda.

¿La calabaza espagueti madura de la vid?

Calabaza espagueti en la vid
Una calabaza de espagueti verde en la vid. Fuente: Ian_Harding

Tal vez esté esperando una helada de principios de invierno, o si desea cosechar su calabaza espagueti antes de que esté completamente madura, puede dejar que la calabaza madure en la vid. ¡Llevas todo el verano trabajando en el jardín y quizás estés de vacaciones! Cuanto más madura sea la calabaza espagueti, con más éxito podrá dejarla madurar en la vid. Para probar la madurez, toque la cáscara de la calabaza. Si la calabaza de invierno suena hueca, puede madurar en la vid.

Enjuague y seque la calabaza espagueti. Ponga en un lugar cálido y soleado para madurar. Si la calabaza tiene manchas verdes, asegúrese de que esté de cara al sol. Es posible que deba rotar o reposicionar lentamente para asegurarse de que su calabaza de invierno esté madurando. Se vuelve de un hermoso color amarillo dorado cuando está listo y maduro.

Preparación de almacenamiento

Antes de almacenar su cosecha, debe limpiar las calabazas para eliminar el moho, la suciedad o el polvo. Use una solución desinfectante de lejía al 10%, agua al 90% y limpie toda la corteza. Deje que la calabaza se seque por completo antes de guardarla.

Tienda de reserva de calabaza y espagueti

Calabaza espagueti no muy madura
La calabaza espagueti casi adulta se volverá amarilla gradualmente. Fuente: Aquila-chrysaetos

Cuando cocines tu calabaza espagueti, puedes congelar los fideos y se mantendrán durante 6-8 meses. Antes de congelar los fideos de verduras, debe prepararlos primero hirviendo la calabaza, dejándola enfriar y colocándola en el refrigerador durante al menos 12 horas. Luego drene el exceso de humedad, seque la pasta y luego estará lista para congelar. Puede utilizar bolsas de plástico para congelar para almacenar la pasta precocida.

Tenga en cuenta que enfriar la calabaza de invierno aumentará su descomposición debido a la humedad en el refrigerador. No guarde una calabaza espagueti entera en el refrigerador a menos que esté bien envuelta para evitar que la humedad se filtre. Si corta una calabaza cruda y envuelve las sobras con fuerza para limitar la entrada de humedad, se mantendrá en el refrigerador durante 2-5 días.

¿Quizás no tiene suficiente espacio en su congelador o refrigerador para almacenar la calabaza espagueti? Eso está bien, ya que puede preparar la calabaza de invierno para un almacenamiento más prolongado. Busque un lugar fresco, seco y oscuro. Para maximizar sus productos, asegúrese de que estén almacenados en un solo turno y que no se toquen entre sí. Un rango de temperatura fresca entre 50-60 grados Fahrenheit es ideal y las calabazas tienen una vida útil de 3-6 meses. A temperatura ambiente es el La calabaza se puede conservar durante 1 mes. Revise las calabazas todas las semanas en busca de signos de pudrición o sensibilidad.

preguntas frecuentes

Calabaza espagueti joven
La calabaza muy poco madura puede tener un tinte verdoso. Fuente: Jo Zimny

P: ¿Cuánto tiempo puede dejar la calabaza espagueti en la vid?

A: ¡Pregunta capciosa! Las fechas en los paquetes de semillas de calabaza espagueti son una estimación de la cosecha. La duración máxima recomendada para la mayoría de las variedades es de 110 días en la vid. Después de eso, madurará demasiado, pero asegúrese de revisar la corteza, el color y la vid para ver cuándo puede cosechar.

P: ¿Todos los espaguetis se vuelven amarillos?

Respuesta: ¡sí! Cuando adquieren un hermoso color amarillo dorado, está maduro y listo para ser cosechado.

P: ¿Puedes comer espaguetis verdes?

R: Sí, puedes. A algunos les gusta cocinar espaguetis verdes como calabazas de verano. Tendrá un sabor suave. ¡Es divertido experimentar comiendo tus plantas en diferentes etapas!


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