¿Cuándo debe cosechar lavanda para obtener los mejores resultados?

La cosecha de lavanda es una de las épocas más bonitas del año en el jardín. Cuando un amanecer de acuarela emerge en el horizonte, usted sale a la hierba cubierta de rocío de su jardín con una canasta, tijeras y una sonrisa tranquila. A medida que corta los elegantes tallos, el dulce aroma de flores frescas te envuelve con la calma y la alegría de la primavera.

Pero, ¿cómo saber cuál es el mejor momento para comenzar esta emocionante cosecha? Dependiendo de cómo quiera usar su lavanda, es crucial cosechar las flores en el momento adecuado para obtener un producto final de la más alta calidad. Esta hierba decadente se puede utilizar para condimentos culinarios, velas y artesanías aromáticas, ramos de flores secos o frescos y bolsitas calmantes.

Profundicemos en la mejor época del año para cosecha de flores de lavanda para proyectos específicos.

La respuesta larga

El aroma adictivo y el color vibrante de la lavanda la convierten en el comienzo de los jardines de hierbas de primavera y verano. Si desea usarlo para algo más que un arbusto ornamental, puede cortar las flores y crear todo tipo de proyectos fragantes para decoración, aromaterapia y recetas. Todas estas hermosas creaciones comienzan con tijeras y una canasta de cosecha.

Recuerda: Independientemente del uso final, siempre desea recolectar lo más temprano posible en la mañana. El calor hará que la planta comience a perder su fragancia.

La lavanda generalmente envía sus primeros tallos florales a medida que el clima se calienta en la primavera. Una buena poda de primavera puede fomentar este flujo de nuevo crecimiento. Las flores se llaman espigas por su forma alargada.

Cada espiga se compone de un verticilo de cogollos que comienzan bien cerrados. A medida que las flores maduran, los capullos se abren y emergen las corolas (flores). Pero no todos los cogollos de una determinada espiga florecerán al mismo tiempo. Puede haber espigas de flores con varias etapas diferentes de floraciones en la misma planta.

Encontrar la ventana de oportunidad perfecta para cosechar requiere observación y práctica. Pero una vez que le coges el tranquillo, la cosecha es bastante sencilla. El momento depende principalmente de para qué está usando la planta:

Si es su primera cosecha, es posible que desee tomar una muestra de 10 a 20 tallos en diferentes etapas de floración y llevarlos adentro para observarlos más de cerca. Fíjate cómo las espigas con todos sus cogollos cerrados se ven más pequeñas y compactas.

Los cogollos tienen forma cilíndrica y aún pueden tener un tono verdoso. Por otro lado, las flores abiertas tendrán un color más vibrante a medida que las mini flores de cinco pétalos brotan de cada capullo.

¿Cómo se cosecha Y se mantiene creciendo?

La recolección es muy sencilla. Primero, asegúrese de que esté en la etapa correcta de floración para su uso. Encuentre un área de la planta donde la mayoría de las flores se encuentren en una etapa uniforme de crecimiento. Baje su mano hacia la base de la planta y tome un manojo de tallos.

Use tijeras afiladas o podadoras de jardín para cortar a la longitud deseada. Por lo general, más largo es mejor porque tendrás más tallos para jugar. Si desea alentar otra oleada de flores, es útil cortar cerca de un nudo por encima del crecimiento leñoso. Este es un punto verde y flexible donde dos hojas se cruzan con el tallo.

Las bandas elásticas de goma son lo mejor que se puede usar al agrupar, así que asegúrese de que su muñeca esté llena con un paquete de ellas. A medida que los tallos se sequen y se encojan, puedes volver a envolverlos con la banda elástica para apretarlos. Si usa hilo, lazos retorcidos o hilo, puede correr el riesgo de que su paquete se deshaga mientras se seca.

Si aún desea disfrutar de esta popular hierba en su jardín, es mejor cosecharla desde los bordes inferiores del arbusto. Esto deja la parte superior con un aspecto esponjoso y lleno de flores.

Cosecha y Preservación

Recoger lavanda es como recoger cualquier flor. Espera hasta que las flores se hayan abierto en la cantidad deseada

Cosecha para uso culinario

Etapa de floración: 25-50% brotes abiertos

Puedes secar lavanda culinaria en Hierbas de Provenza blends (con orégano, ajedrea, salvia y otros), adobos de carnes o como guarnición de postres. Las mejores variedades para comer son las lavandas inglesas (Lavándula angustifolia).

Técnicamente, puede usar los brotes, hojas y tallos secos, pero la mayoría de los chefs prefieren solo flores. Coséchelas como ramilletes secos y cuélguelas boca abajo (como se describe a continuación) o simplemente use sus dedos para arrancar las flores directamente del tallo. El último método te deja solo con flores para secar en una pantalla o en un deshidratador, lo que significa menos procesamiento más adelante.

El momento ideal para una cosecha culinaria es temprano en la mañana cuando se han abierto menos de la mitad de los brotes de las espigas. Estos cogollos son aromáticos y sabrosos, pero no dejarán tu comida con sabor a jabón o perfume.

Sin embargo, todavía quieres una fragancia dulce. Si las espigas de las flores aún están cerradas, verdes o excesivamente duras. Su olor aún no se ha desarrollado por completo y es mejor dejarlos abrir más antes de recogerlos.

Cosecha de ramos frescos

Etapa de floración: 50-90% brotes abiertos

Para hermosas exhibiciones de jarrones frescos, puede cosechar lavanda como las flores cortadas clásicas. Cuando las flores de cada espiga están medio abiertas y medio cerradas, este es el momento perfecto para cosecharlas y obtener ramos de flores frescas.

Algunos cogollos seguirán abriéndose una vez que estén en un vaso. Cortar los tallos tan largos como posible y coloque el bulto en un jarrón alto con agua. Como todas las flores cortadas, eventualmente se marchitarán. Los racimos cortados durarán hasta 10 días en agua, pero si desea secarlos, debe retirarlos después de 3 días y colgarlos según las instrucciones a continuación.

Cosecha para paquetes secos

Etapa de floración: 25-90% brotes abiertos

Técnicamente, puede cosechar para secar en cualquier etapa. Los cogollos cosechados antes tienden a mantener su color durante más tiempo en un ramo seco. Las espigas que están medio abiertas y medio cerradas tienen la mejor combinación de color, fragancia y longevidad.

Sin embargo, podría tomar una eternidad tamizar una planta entera llena de flores. Para una cosecha más rápida, busque grupos de espigas de flores que estén en una etapa de floración similar. Cógelos a puñados, córtalos cerca de la base del tallo (donde todavía es flexible) y agrégalos mientras los recoges. Las bandas elásticas son las mejores para asegurar los paquetes cosechados antes del secado.

Cómo secar

Una vez que haya recogido la lavanda en el momento que prefiera, hay muchas maneras diferentes de secarla antes de usarla. Aquí cubrimos los dos métodos más populares. Es importante comenzar el proceso de secado inmediatamente después de la cosecha. De lo contrario, el moho puede infiltrarse en las flores.

Colgar boca abajo

Con mucho, la forma más popular de secar lavanda es colgar los manojos boca abajo. Esto lo convierte en una hermosa exhibición de secado y llena su hogar con el aroma. Si planea colgar para secar, es mejor hacer varios racimos pequeños en lugar de uno grande. Puede suspenderlos de una cuerda o barra con pinzas para la ropa o cordel.

Según el clima y la humedad, así como el tamaño del paquete, la mayoría de las variedades pueden tardar entre 7 y 14 días en secarse por completo. En este punto, puede cortar las flores y conservarlas en un frasco o puede guardar los ramos de flores para la decoración de su casa. Secado en la oscuridad asegura que el sol no quite el color

Ventajas del secado colgado

• Cosecha fácil y rápida
• Forma de secado muy pasiva.
• Llena tu hogar con el olor
• Una hermosa exhibición de ramos de flores al revés.
• Lo mejor para envolver varitas hechas a mano.
• Cuando se seca en la oscuridad, conserva el vibrante color púrpura.
• El secado lento ayuda a mantener mucha fragancia.
• Lo mejor para climas secos y cálidos.

Contras de colgar el secado

• Requiere arrancar las flores más adelante (para bolsitas, mezclas de hierbas, etc.)
• Proceso más largo (7-14 días)
• Dependiente del clima (los climas secos y cálidos son los mejores)
• En áreas húmedas sin flujo de aire, el moho o los hongos podrían ser un problema
• La materia vegetal puede caer sobre el área de abajo a medida que se seca.
• El polvo puede entrar en los paquetes
• Las bandas elásticas deben apretarse a medida que los tallos se marchitan.
• Si hay demasiada luz, puede perder color y fragancia.

Secar en un deshidratador de alimentos

Si vive en un clima húmedo o no tiene espacio para colgar lavanda seca, una El deshidratador de alimentos es la forma más higiénica para preparar esta hierba para comer. Aunque puede deshidratar tallos enteros, es más eficiente cortar o arrancar solo las espigas de las flores. Dispóngalos en una pantalla deshidratante en una sola capa.

La mejor temperatura para deshidratar la lavanda es de 85 a 100 °F, pero no más caliente. Deje el deshidratador funcionando durante 1 o 2 horas y luego revise las flores. Todavía deben tener muchos colores y sentirse como papel o secos. Si aún puede sentir la humedad al apretar una flor, déjela secar durante otra hora. Una vez completado, coloque las plantas secas en una bolsa o frasco herméticamente cerrado.

Es no se recomienda secar en el horno porque las altas temperaturas destruyen los frágiles aceites esenciales que hacen que las flores huelan tan delicioso.