Cuándo cosechar maíz para obtener mazorcas perfectas


El maíz es un delicioso alimento básico de verano y la columna vertebral de gran parte de lo que comemos en los Estados Unidos. Ya sea que se coma como maíz dulce fresco o se seque para hacer pan de maíz o tortillas, confiamos mucho en esta maravillosa planta. Sin embargo, determinar el momento adecuado para cosechar maíz puede ser un poco complicado. ¿Cómo podemos saber cuándo nuestro maíz está listo para ser cosechado y cuándo es el momento de disfrutar de los dulces frutos de nuestro trabajo?

¡El maíz es una hierba, lo crea o no! Cuando germina por primera vez en el jardín, brota del suelo con una pequeña brizna de hierba. Con el tiempo, se disparan más hojas y se empujan hacia arriba, formando eventualmente nudos y picos que crecen. Encontrar el momento adecuado para cosechar maíz requiere un poco de planificación previa.

Esta cosecha pasa de semilla a mazorca en menos de 100 días. Una frase común que se usa entre las personas que cultivan maíz fresco en su jardín es "hasta la rodilla hasta el 4 de julio". Eso significa que las semillas se han plantado, germinan y alcanzarán de 30 a 45 centímetros de altura a principios de julio. No necesita seguir esta regla de ninguna manera, pero debe mirar la fecha de la primera helada en su área y contar hacia atrás para encontrar su propia fecha de siembra. Desea asegurarse de que su maíz esté listo antes de que una helada de otoño mortal arruine el trabajo duro de todas las plantas.

El maíz en la mazorca no es la única forma de comer la abundancia de sus tallos de maíz. También hay maíz para palomitas de maíz, alimento para animales, harina, harina de maíz y tortillas. Saber qué tipo de maíz cultivar es fundamental para mantener su maíz dulce cuando aterriza en su plato.

A diferencia de recoger una mazorca en el jardín de la casa, las cosechadoras mecánicas se utilizan para cosechar campos de maíz seco para la alimentación animal. Esto se debe a que hay ciertos tipos de maíz, como el pedernal, las palomitas de maíz o la harina de maíz, que solo se recogen cuando están completamente secos. Esto es completamente diferente con el maíz dulce.

El maíz dulce tiene una vida útil relativamente corta. Inmediatamente después de la cosecha, los azúcares dulces de los granos se convierten en almidones y, por lo tanto, disminuyen su dulzura. Por eso es tan popular cultivarlo entre los jardineros domésticos. La calidad del maíz dulce local, cosechado en el jardín por la mañana y comido para el almuerzo, es insuperable que se puede encontrar en los estantes de un supermercado. ¡Puedes probar el azúcar en cada núcleo!

Así es como se puede saber si el maíz se acerca

¿Cuándo se debe cosechar el maíz?
Saber cuándo cosechar maíz puede ser difícil, pero vale la pena aprenderlo. Fuente: kanshiketsu

Para los productores que comienzan a cultivar maíz a principios o finales de la primavera, pueden esperar que el maíz esté listo para la cosecha a mediados o finales del verano. Dependiendo de la variedad, el maíz tarda entre 70 y 100 días en crecer a partir de semillas. Una vez que las posibilidades de heladas hayan desaparecido y la temperatura diurna alcance los 65 grados Fahrenheit, es hora de comenzar a plantar los granos de maíz.

Para evaluar cuándo cosechar su maíz, preste atención a sus hábitos de crecimiento. Una sola planta de maíz despeja varias mazorcas, con la madura siempre en la parte superior del tallo. Las mazorcas de maíz comienzan siendo pequeñas y aumentan de tamaño cada semana. Busque los hilos blancos largos y semitransparentes llamados seda que salen de la parte superior de la oreja y se mecen con el viento. Cuando haya sembrado su maíz lo suficientemente cerca, las sedas serán polinizadas por el polen de las borlas en la parte superior de los tallos, y cada grano de maíz adherido a cada una de las sedas se llenará y se convertirá en el grano de maíz que está utilizando. para ver.

Tenga cuidado de no cosechar demasiado pronto. Si las mazorcas no están listas en la parte superior de la planta, tampoco el resto de las mazorcas. Deje que su maíz se desarrolle completamente para un mejor sabor.

Signo de madurez

Cosecha de maíz duro
Espere a que se cosechen las variedades de maíz duro hasta que se hayan secado por un tiempo. Fuente: Pussreboots

¡Identifique el tipo de maíz que está cultivando!

Existen diferentes tipos de maíz, que se dividen en diferentes categorías según su uso previsto. ¿Qué tipo quieres crecer?

Si bien tenemos un artículo separado que profundiza en las variedades de maíz y sus usos, hagamos un resumen rápido:

Maíz dulce (Mayo Dónde. Saccharata o Mayo Dónde. Áspero): El maíz que se cultiva para la mazorca de maíz y se come fresco. Recién cosechado con una sustancia parecida a la leche que se filtra de los granos cuando están maduros; inmediatamente después de que la seda se vuelva marrón.

Dent Corn (Zea mays Dónde. indentata): El maíz se utiliza para hacer tortillas de maíz caseras. Esto también se conoce como maíz de campo y también se puede usar para alimentar animales.

Maíz FlintMayo Dónde. Indurata): Esto a veces se conoce como maíz indio. Está disponible en diferentes colores y se puede utilizar como harina de maíz o alimento para animales.

Harina de Maíz (Mayo Dónde. Amylacea): Suele utilizarse para hacer harina de maíz.

Palomitas de maiz (Mayo Dónde. choque): ¡El maíz favorito de tu cine local!

Verificar la preparación

Una vez que tus oídos estén llenos, observa los colores de la seda. Tienes que esperar a que se pongan marrones antes de poder cosechar. Una vez que aparece este signo, puede probar la preparación tirando suavemente hacia atrás de algunas de las conchas y presionando con la uña uno de los núcleos. Las bandejas actúan como una cubierta para los granos pequeños y pueden ser un poco difíciles de quitar. ¡Esta bien! Tire bien de él y se retirará. Si todavía hay líquido en el núcleo y emerge una sustancia lechosa parecida al almidón, se puede cosechar. Si rezuma una sustancia más acuosa, aún no está hecho. Una de las tareas más satisfactorias en el jardín es arrancar una mazorca de maíz fresco directamente de la planta.

Es posible que algunas mazorcas de maíz no se llenen por completo. Estos pistones suelen tener unas pocas filas de granos cerca de la parte superior del pistón que no están completamente llenas. Estos se pueden recoger de todos modos, esto es el resultado de una polinización insuficiente y no se puede corregir en este momento.

Con las variedades de maíz duro, debe esperar hasta que la piel se haya vuelto de un color marrón amarillento y las plantas parezcan casi muertas. En este punto, querrá poder cosechar todo el cultivo a la vez y poder procesar las mazorcas con bastante rapidez. Es importante que los granos estén completamente secos, de lo contrario, la calidad de los granos puede deteriorarse si se recolectan demasiado pronto.

Cómo cosechar maíz

Maíz hervido
Los granos de maíz dulce deben estar firmes y permitir que se escape un líquido lechoso al pincharlos. Fuente: Puamelia

¡Cosechar maíz es una de las cosas más fáciles del jardín! También es uno de los más satisfactorios. Cuando esté listo para cosechar maíz dulce, simplemente tome la mazorca de maíz y dóblela hacia abajo y alejándola del tallo. ¡Debería cancelarse inmediatamente! Tenga cuidado de no dañar el vástago. Algunas orejas más podrían estar listas para ser recolectadas en una semana. Una vez que te hayas quitado algunas orejas, ¡lo dominarás rápidamente!

Si está cultivando callos duros como las palomitas de maíz, deje que sus mazorcas se sequen en el campo durante 4-6 semanas cuando el verde comience a desaparecer de las vainas. Los jardineros pueden tener dificultades para esperar, ¡pero su paciencia se verá recompensada con una semilla más sana y regordeta!

Una vez que el maíz duro se haya secado, retire la cáscara oscura y presione los granos endurecidos con el pulgar para quitarlos. Con algunos tipos de maíz, incluso puede frotar las mazorcas para acelerar el proceso.

Cómo almacenar maíz

El maíz pierde rápidamente su azúcar una vez que se recoge. Por eso, intente comerlo o procesarlo una vez que lo haya recogido. Si no puede acceder a él de inmediato, puede guardarlo sin lavar en el refrigerador durante unos días.

Si cultivas maíz, para conservarlo y disfrutarlo durante todo el año, intente blanquear la mazorca de maíz inmediatamente después de la cosecha. Simplemente coloque las orejas peladas en una cacerola con agua hirviendo y retírelas rápidamente después de cuatro minutos de procesamiento. Sumérjalo en agua helada para dejar de cocinar, luego corte los granos con un cuchillo. En este punto, puede congelarlo o congelarlo.

Al secar el maíz, espere hasta que las hojas estén secas, parecidas al papel y los granos se sientan pesados. Elija una oreja y compruebe si las pepitas salen fácilmente. Es mejor guardarlo como núcleo en frascos o recipientes sellados. ¡Los alimentos enlatados son una excelente opción para mantener la frescura! El maíz seco es propenso a sufrir daños por insectos. Así que tenga esto en cuenta al almacenar.

preguntas frecuentes

Maíz cosechado
Una vez cosechado, el maíz sabrá mejor si se consume rápidamente. Fuente: naoyafujii

P: ¿Cuántas veces se puede cosechar maíz en un año?

R: En la mayoría de las áreas de los Estados Unidos, si su maíz se planta al mismo tiempo, solo puede cosechar maíz una vez por temporada. Sin embargo, si cultiva cultivos sucesores y comienza con semillas frescas cada semana o cada pocas semanas, puede obtener múltiples cosechas en un año dependiendo del clima.

P: ¿El maíz vuelve a crecer después de la cosecha?

En un. Un tallo de maíz solo despeja algunas mazorcas. Si lo elige, no fomentará una mayor producción de orejas.


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