Cuándo cosechar la calabaza moscada y cómo almacenarla

¿Hay algo mejor que la calabaza de invierno cultivada en las vides de su jardín? Completamente no. Bellota, delicata y kabocha son encantadores, pero no se comparan con el especial sabor de la calabaza. Pero, ¿de qué manera saber cuándo cosechar la calabaza?

Existen algunas cosas importantes que indican que una calabaza está lista para ser cosechada. Debe prestar atención a la época del año para comprender cuándo cosechar. La vid en sí también le da una indicación de cuándo la fruta está madura para recoger. Para colmo, también hay un desarrollo de secado y almacenaje.

Coseche adecuadamente la calabaza, cúrela y encontrará que puede guardar semillas para el futuro vivero de calabazas. Incluso puedes cosechar y comer de forma fácil nueces verdes. Prosiga los consejos aquí, tenga cuidado con las señales y espere a que sea el instante conveniente. Tiene un suministro constante de calabaza moscada para sopas, purés y guarniciones.

En este punto, tienes la calabaza en el jardín. ¡En este momento charlemos de cosechar tus plantas!

¿Cuándo debo cosechar la calabaza?

Por lo general, la calabaza se puede recolectar a objetivos del otoño o principios del invierno. No obstante, si planta su calabaza lo suficientemente temprano, podría estar lista para el verano. Por lo tanto, use otros métodos para saber si tiene una calabaza completamente creada. Es posible que coseche en un instante diferente.

Técnicas de cronometraje

El tiempo cambiará dependiendo de cuándo cultive la calabaza. Por norma general, la calabaza demora en torno a 100 a 120 días desde el instante de la siembra hasta la madurez. Por ende, si cultiva calabacines y planta semillas a fines de la primavera, empezará a cosechar a fines del verano.

Espere alguna variación puesto que las diferentes condiciones ambientales pueden apresurar o ralentizar la producción de cultivos.

Las heladas son un gran indicio de cuándo es el momento de quitar las nueces de la vid. Incluso si son inmaduros el día antes de la primera helada, deberá eliminarlos de sus plantas hospederas para evitar daños por heladas.

La calabaza butternut se puede comer incluso si está inmadura, lo que le ahorra semillas para la próxima temporada. Esa primera helada dañará tu fruta y arruinará tu cosecha, conque mantén tu oído en el suelo tratándose de las condiciones climáticas.

madre

Examine el tallo de la vid de calabaza; En el momento en que la calabaza esté lista para cosechar, las puntas de los tallos se secarán y se volverán cobrizos. Esto se origina por que la vid ahora no requiere proveer nutrientes a la fruta y la calabaza está lista para ser recolectada.

Al eliminar los nutrientes de la fruta, sus vides de calabaza de invierno tienen la posibilidad de producir más para la cosecha.

Piel y corteza

Revise la cáscara para poder ver si la calabaza está ya lista para cosechar. Si puede perforar la piel con una uña, todavía no es el instante. Si la corteza no cede a tu dedo, probablemente tengas una calabaza madura en la vid. Combínalo con un tallo dorado y vas a saber que es hora de cosechar.

color

La calabaza madura está completamente dorada. Eso significa un bronceado alrededor de la fruta. Esto tiene relación a las variedades de calabaza butternut más habituales. El verde en estas plantas es una señal de que son inmaduras.

Sin embargo, con las variedades de calabaza de invierno a rayas, el color puede ser una forma difícil de saber cuándo están maduras. En consecuencia, use esto adjuntado con otros signos cuando cultive cepas menos comunes.

peso

El peso es otra forma de entender si sus calabazas están listas para ser cosechadas. Los butternuts por norma general pesan de 2 a tres libras. Si está cultivando una variedad que no sea la típica butternut, revise el paquete de semillas para ver si la calabaza debe ser más grande o más pequeña. Ya que el color puede variar, es preferible usar este método junto con otras indicaciones.

En general, si descubre que las nueces han dejado de crecer, es el instante. Vigílalos durante la temporada de crecimiento y vas a tener una gran idea de cuándo cosechar.

De qué manera cosechar calabaza

Es importante cosechar la calabaza de manera cuidadosa, ya que cosechas inapropiadas dañarán el resto de la planta en su área de cultivo de hortalizas y la nuez que ha precaución a lo largo de tanto tiempo. Use tijeras de podar para recortar las puntas del tallo entre una y cinco pulgadas de la punta de la fruta madura. Se necesita un mínimo de 2 pulgadas.

¿Por qué mantener el maletero?

Las calabazas sin tallo no duran bastante y tienen que consumirse inmediatamente. Pero en ocasiones las calabazas se caen de la vid. Eso es normal. Esté atento a estos y cocínelos cuanto antes.

Las variedades de calabaza de invierno, como las nueces, dependen de un tallo saludable en la parte de arriba para mantener alejadas las diversas bacterias que causan el moho y la pudrición. Incluso un mango bastante corto en ocasiones es imposible guardar bien. Conque intente sostener por lo menos unos cuantos pulgadas de tallo en la calabaza de invierno, especialmente en la nuez.

Cuando coseche su calabaza, esté atento a otras frutas de calabaza en su jardín que tengan magulladuras, cortes, mellas y daños cobrizos. Coseche estos y utilícelos cuanto antes.

La putrefacción sucede cuando la calabaza está dañada, así que retírela para eludir la pérdida de la cosecha. Los bronceados recogidos y, antes, la calabaza butternut verde son geniales en el momento en que se usan en una variedad de platos. No tiene que preocuparse si debe usar nueces verdes al cocinar.

Dale a las vides algo de espacio

No coseches la calabaza moscada bastante cerca de las vides, ya que esto puede dañar el resto de la planta. Si daña accidentalmente las enredaderas, es posible cortar el área dañada. Simplemente deje las puntas a unos centímetros de cada una de las frutas que crecen allí.

Para sostener la producción, intente mantener al menos tres frutas en la vid salvo que sea absolutamente necesario para la cosecha.

Endurecer la calabaza

Después de cosechar calabazas maduras, cúrelas para almacenarlas. El proceso de maduración permite que las frutas se almacenen durante más tiempo. El curado endurece aún más la piel de la calabaza y ralentiza la respiración, lo que conduce a la putrefacción.

El curado de la calabaza de invierno asimismo seca la piel y resguarda la pulpa interna. La calabaza de invierno curada (incluida la nuez) también tiene un sabor mucho más dulce y agradable que las nueces sin curar.

Si ha dañado calabazas que estuvieron en suelo húmedo durante bastante tiempo pues se cayeron de los postes de la espaldera o de las líneas en el suelo, deséchelas de su cultivo. No se tienen la posibilidad de curar y tienen que limpiarse y emplearse inmediatamente. Sostenga la semilla en ella durante el año próximo. Entonces, protega las otras calabazas pasando por el desarrollo de endurecimiento.

Empieze limpiando la área de la piel de la calabaza con un paño seco para eliminar cualquier resto que haya dejado su huerto. Esto reduce la posibilidad de que bacterias o hongos patógenos ataquen la corteza.

Además, trate de sostener la calabaza lo más seca viable a lo largo de todo el desarrollo, desde la cosecha hasta el almacenamiento.

Es posible sanar sutilmente la calabaza verde inmadura, aunque es preferible dejar el proceso de secado en frutas maduras. No obstante, en el momento en que se aproxima la primera helada, es preferible cosechar toda la calabaza en la vid. Cosechar antes de la primera helada es esencial para eludir que las heladas dañen las nueces.

La temperatura y la humedad correctas son la clave para secar y almacenar la calabaza de invierno como las nueces. Proporcione una habitación parcialmente fría para las calabazas maduras con 70 a 85 grados y una humedad del 80 al 85 por ciento.

Dé una aceptable circulación de aire cerca de las calabazas maduras endureciéndolas en una reja. Mientras que los endureces, dales un cuarto de vuelta al día para endurecer adecuadamente la cáscara.

Si no tiene un área con la humedad y temperatura adecuadas, ponga una en un armario con un calentador de espacio. Recuerde que la calefacción de espacios debe tener un termostato preciso. Si hace bastante calor, la composición celular de la calabaza cambia. Revisa la calabaza regularmente.

Si no posee una reja, cree una con postes y cercas para gallinas o cuerdas de alambre apretadas y gruesas. Teje el alambre rayado para no dañar la calabaza madura. Esto evitará que pierda el resultado de todo el trabajo duro que hizo desde la jardinería hasta la cosecha.

Espere una semana o dos para retirar las calabazas para almacenarlas. Al secar la calabaza, se afirma de que el tallo esté totalmente curado. Los tallos de calabaza embrutecidos evitan que las bacterias se sequen y se almacenen.

Si su calabaza de invierno totalmente desarrollada se seca y nota máculas cobrizos en la piel de la fruta, retírelas del área instantaneamente y consúmelas después de quitar el daño con un cuchillo. Las máculas cobrizos en las calabazas indican el potencial de crecimiento bacteriano.

No cure la calabaza de invierno en un área donde estén madurando otras frutas, puesto que los gases liberados por otras frutas a lo largo del desarrollo de maduración tienen la posibilidad de dañar la calabaza de invierno, como las nueces. Estos gases provocan una respiración forzada.

Cómo guardar la calabaza

refrigerador

Guarde la calabaza en el refrigerador o en un sótano fresco a alrededor de 40 a 50 grados. No apile calabazas de invierno a más de dos de profundidad en una reja que permita una circulación de aire adecuada. La calabaza de invierno, correctamente curada y almacenada en tales condiciones, va a durar hasta seis meses.

Temperatura ámbito

También puede almacenar la calabaza en una rejilla a temperatura ámbito. La única virtud aquí es que no puede almacenar la calabaza madura tanto tiempo como lo haría si estuviera curada. Si no posee el almacenaje para guardarlos en un lugar mucho más fresco, no hay problema. Duran hasta tres meses.

congelador

Si quiere conservar la calabaza cosechada por más tiempo, puede congelarla y guardarla en un congelador. Simplemente pele la piel de la calabaza, córtela en el medio, quite las semillas para limpiar y guardar para la jardinería futura de la calabaza, y corte la calabaza en trozos de 1 pulgada.

Colóquelos en un recipiente de vidrio hermético o en una bolsa de plástico y guárdelos en el congelador hasta por 8 meses. De forma alternativa, puede guardar los cubos de calabaza en el refrigerador hasta por una semana.

Si lo desea, realice puré con la calabaza cruda picada en un puré. El puré de calabaza se puede almacenar en el refrigerador de 7 a 10 días. Puede preservarse a lo largo de 6 meses en el congelador.

drenaje

Corta la calabaza en dados del mismo modo que lo harías en el congelador y deshidrata a lo largo de 2 horas a 145 grados. Entonces reduzca el fuego a 110 grados durante ocho a diez horas. La calabaza deshidratada se conservará hasta un par de años en un envase hermético.

Secar en frío

Si piensa que esto es un buen tiempo, considere secar la calabaza liofilizada de su jardín. Esta es la manera más óptima de conservarlo a lo largo de bastante tiempo, verde o maduro.

Fuera de la vida útil en un largo plazo, tiene piezas secas que son muy dulces debido al azúcar condensada que se nucléa conforme se seca. ¡Y estos dulces cubos se tienen la posibilidad de preservar hasta por 25 años!

Para secar la calabaza así, siga exactamente el mismo proceso de preparación que usaría para congelar. Luego, ponga la calabaza en cubitos o en puré en una bandeja y colóquela en el liofilizador hasta el momento en que el sensor advierta bastante sequedad.

Luego, guarde las piezas o el polvo del puré en un envase hermético, como un frasco de conservas. Esto le va a dar frutos secos en verano, otoño, invierno y primavera durante los próximos años.

preguntas frecuentes

P: ¿Debería lavar la calabaza antes de guardarla?

R: Evite la humedad para sus nueces, puesto que puede alentar el crecimiento de patógenos bacterianos y fúngicos. En su rincón, límpielos con un paño seco antes de curarlos o consumirlos.

P: ¿De qué forma puede saber si la calabaza se ha echado a perder?

R: Si la cáscara tiene máculas oscuras y cortas la calabaza y hallas manchas oscuras o moho, tu nuez se ha echado a perder.