Cómo secar orégano y almacenarlo adecuadamente

El orégano va de maravilla con la carne a la brasa y sus hojas van muy bien con las salsas. Con un poco de esfuerzo para cosechar y secar el orégano del jardín, puede obtener hierbas frescas en la cocina durante todo el año. Usar el mejor método de almacenamiento para su situación mantendrá el mejor sabor a orégano en cualquier receta.

Puede hacer esto fácilmente con los elementos que tiene en casa y hay muchos trucos que puede probar. Asegurarse de que su proceso de secado sea bueno hará justicia al orégano fresco que ha crecido en su jardín. Si se siente aventurero, ¿por qué no probar una forma diferente de secar el orégano a la que está acostumbrado?

Métodos para secar el orégano.

Si no sabes secar el orégano, no tengas miedo. Puedes secar hierbas en el horno, en un deshidratador o incluso con un hilo. Algunos métodos requieren una bolsa de papel y otros requieren que rompas la bandeja para hornear. Un método para secar el orégano funcionará mejor para sus necesidades.

¡No olvides lavarte!

Todos estos métodos comienzan después de los pasos de cosecha y lavado. Después del lavado, elimine el exceso de humedad y deje que el orégano se seque sobre un paño poroso o una toalla de papel durante al menos 5 minutos. Se supone que ya ha tomado tallos de una planta de orégano de su jardín, lavó y secó en preparación para el proceso de secado. Siga leyendo para descubrir la mejor manera de secar el orégano. ¡Y luego disfruta del orégano en recetas!

Deshidratador

Una vez que hayas lavado los tallos de orégano y los hayas secado por completo, colócalos en la bandeja de secado en una sola capa. Antes de colocar la bandeja en el deshidratador, colóquela en la configuración más baja: entre 95 y 125 grados Fahrenheit.

Si su deshidratador tiene múltiples capas, deshidrate más orégano u otras hierbas frescas de su jardín en las otras bandejas al mismo tiempo. Deje el deshidratador de 6 a 18 horas. El orégano está listo cuando las hojas están secas y se desmoronan fácilmente entre los dedos. Aquí puede quitar fácilmente las hojas de orégano completamente secas del tallo para almacenarlas y usarlas en su receta favorita. Esta es una excelente manera de controlar la temperatura y la humedad de una hierba con muy pocos conocimientos técnicos. Varios tazones le permiten secar el orégano con otras hierbas y alimentos que disfruta al mismo tiempo.

Ventajas y desventajas de los deshidratadores.

Algunos deshidratadores son costosos y ocupan mucho espacio. También pueden ser ruidosos y calentarse bastante. Para aprovechar al máximo su deshidratador, coseche el orégano cuando alcance su mejor momento en primavera y principios del verano. Esto agregará sabor a su orégano seco y también durará más cuando se almacene. Si lo dejas enfriar antes de guardarlo, tu orégano seco también durará más.

Los deshidratadores tienen muchas características que les permiten secar el orégano en menos de las 6 a 18 horas mencionadas anteriormente. Es posible secar primero el orégano a una temperatura más alta (aproximadamente 145 grados) durante los primeros 30 minutos y luego bajar la temperatura a los 95 a 125 grados recomendados durante un tiempo más corto del requerido originalmente. Revisa las hojas de orégano en la rejilla cada hora para asegurarte de que se estén secando y no hirviendo.

Horno

Si no tiene un deshidratador, intente secar las hierbas en el horno. Coloque los tallos de orégano en una bandeja para hornear forrada de pergamino en un horno ligeramente abierto a una temperatura inferior a 180 grados y en dos a cuatro horas tendrá hierbas secas. Como puede ver, el horno solo tarda un poco en secar las hojas de orégano.

Puede tener orégano secado al horno a la misma temperatura en solo una hora. Si es así, revise sus ramas cada 15 minutos después de la primera hora para asegurarse de que no estén demasiado secas. Los que tienen hojas secas que se desmoronan se pueden refrigerar para almacenarlos en contenedores. Sácalos inmediatamente del horno para usarlos en una receta o guárdalos para más tarde.

Las ventajas y desventajas del secado en horno.

Si bien secar el orégano en el horno es una de las formas más rápidas de pasar del orégano fresco al orégano seco, es el método que más energía consume de todos los métodos que se analizan aquí. Los hornos de convección consumen menos que los hornos eléctricos y se pueden configurar mucho más bajos, lo que mantendrá el sabor de su orégano más fresco.

Cada horno tiene diferentes configuraciones y requisitos. Algunos se calientan más que otros y es posible que necesite más tiempo de preparación para determinar la mejor temperatura para secar el orégano. El pergamino no es estrictamente necesario, pero evitará que el calor queme las hojas. Asegúrese de que haya una buena circulación de aire alrededor de la bandeja para hornear. Si hace demasiado calor, los aceites que llevan el sabor del orégano pueden deteriorarse y perder parte del sabor de la hierba seca.

Microonda

El horno microondas es la forma más rápida de cocinar alimentos y secar hierbas. Simplemente coloque sus ramitas de orégano entre dos toallas de papel, luego en un plato y en el microondas. Sube la temperatura a un nivel alto y enciende el microondas durante dos o tres minutos. Todavía está buscando orégano en un estado en el que las hojas estén secas y quebradizas. Microondas otros 30 segundos a la vez hasta que lo haga. Bastante fácil, ¿verdad?

Ventajas y desventajas de las microondas.

Sí, un microondas es rápido. Pero puede resultar peligroso. Debido a que los tallos y las hojas se cocinan rápidamente en el microondas, pueden quemarse e iniciar un fuego si no se controlan adecuadamente. Mantente alerta con este método. Una forma de conservar mejor el sabor del orégano seco mientras se seca en el microondas es evitar lavar demasiado los tallos de la planta de orégano. Al lavar suavemente cada tallo, evitará que los aceites presentes se filtren debido a los hematomas.

Además, dado que las microondas estimulan las moléculas de agua en los alimentos que están cocinando, asegúrese de que el orégano fresco se seque adecuadamente después de lavarlo en una centrifugadora para ensaladas o entre toallas de papel. Si no los seca bien, puede calentarlos en el microondas. También evite el secado prolongado en el microondas. Incluso 5 minutos es demasiado.

Colgar el secado

Colgar para secar es un método tradicional que se realiza con una pequeña cantidad de cuerda y espacio. Los manojos de hierbas cuelgan boca abajo de una cuerda en un área con buena circulación de aire y poca humedad durante varios días a varias semanas. Algunas hierbas se desarrollan bien al aire libre y otras pueden beneficiarse de una bolsa de papel envuelta con una cuerda.

Este es el método más barato para secar hierbas, pero requiere paciencia. Colgar hierbas en su cocina agrega un toque de hierbas que puede hacer que se sienta bien con solo mirar los tallos. Recuerde que pronto se almacenará todo el orégano fresco para su uso durante todo el año.

Ventajas y desventajas del secado colgante.

Esto ocupa la mayor parte del espacio y el tiempo de todos los métodos, mucho más que el horno o los métodos de deshidratación enumerados anteriormente. También necesitas suficiente espacio para colgar hierbas. A El ambiente con aire acondicionado es importante ya que demasiada humedad puede moldear sus tallos. Una hierba con hojas tiernas como el orégano puede no ser la mejor candidata para secarse, mientras que una hierba como el romero puede ser mejor debido a su tallo más leñoso y sus hojas en forma de aguja. Dado que el orégano es una hierba con muchos aceites internos, puede provocar el crecimiento de hongos, por lo que es mejor comprobar las hierbas que se cuelgan para que se sequen unas cuantas veces al día.

Usa una bolsa de papel

Al secar, envuelva una bolsa de papel perforada alrededor de los tallos y deje caer las hojas en lugar de retirarlas después de que se complete el proceso de secado. Una vez que las hojas se secan y se desmoronan entre los dedos, se pueden almacenar y usar en alimentos. A diferencia de secar el orégano en el horno, microondas o deshidratador, no es necesario enfriarlos antes de guardarlos.

Secado al aire plano

Si tiene cuidado de secar las hierbas en el horno o en el microondas y no tiene un deshidratador, puede secarlas al aire fácilmente. Lave sus tallos de orégano y colóquelos en una bandeja para hornear o bandeja sobre una toalla de papel en una sola capa y espere. Gire las ramas todos los días y revíselas para asegurarse de que no haya crecimiento de moho.

Esta es otra forma muy lenta de secar el orégano y puede tardar varios días. Sin embargo, la única energía que necesitará es voltear el orégano en bandejas para hornear o bandejas para hornear. De manera similar a colgar el orégano para que se seque, asegúrese de que la humedad ambiental en la habitación no cause efectos indeseables como el moho. Una vez que el tallo de su planta de orégano esté completamente seco y las hojas se estén desmoronando, puede almacenar la hierba.

Puede realizar este método en muchos tipos diferentes de bandejas: una bandeja para hornear de metal, láminas de vidrio o incluso una bandeja coladora. Un tazón tamizado puede ser la forma más eficaz de secar esta hierba, ya que permite una circulación completa. Simplemente examine la hierba para asegurarse de que aún esté sana.

Secado al sol

Para secar el orégano al sol, lave y saque hojas frescas del tallo. Luego colóquelos en un recipiente como una maceta de barro o un colador. Es importante perforar las hojas para que la hierba tenga suficiente circulación para evitar el exceso de humedad. Coloque el frasco junto a una ventana soleada y arroje las hojas frescas una o dos veces al día.

En un lugar con suficiente calor y poca humedad, puede secar el orégano en unos días. Si está húmedo allí, pueden pasar algunas semanas. Al igual que con otros métodos de secado al aire, debe vigilar la hierba para asegurarse de que no se desarrollen hongos ni moho. Cuando terminen, retire las hojas para almacenarlas a largo plazo.

Curar el orégano antes del almacenamiento

Una vez que lo haya secado, deberá eliminar cualquier humedad residual para evitar el crecimiento de moho u hongos al almacenar el orégano. Esta práctica se llama curado y es imperativo hacerlo antes de almacenar su orégano seco.

¿Por qué curar las hierbas?

El curado no solo previene el moho y las bacterias, sino que también retiene el sabor. El curado también conserva una gran parte de la estructura molecular del orégano. No corre el riesgo de perder el trabajo duro que hizo en su jardín debido a la acumulación de bacterias porque el orégano no se secó correctamente.

Cómo curar el orégano

Use un frasco transparente (como un tarro de albañil) en una habitación seca y fresca. También puede utilizar vasijas de madera o cerámica. Los frascos transparentes facilitan ver si necesita sacar el orégano del recipiente debido a la humedad excesiva que causa el moho.

Aquí no es necesario utilizar habitaciones con exceso de calor y humedad. Queremos buena circulación y recipientes herméticos. Ponlos en un área oscura de esta habitación. Deje la tapa de su recipiente puesta durante aproximadamente una hora cada día para una circulación adicional. Después de aproximadamente una semana, puede almacenar su orégano con la tapa puesta.

Almacenar orégano

Guarda el orégano en el frasco que usaste para endurecer o en otro recipiente hermético. Es bueno tener algo de claridad para saber cuánto de esta hierba te queda. Coloque el recipiente en un armario oscuro, seco y fresco y utilícelo según sea necesario. El orégano se puede conservar hasta seis meses de esta manera. Después de eso, su sabor disminuirá, pero aún se puede usar en sus recetas favoritas.

preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en secar el orégano fresco?

R: Si seca el orégano en el horno en una bandeja para hornear, solo tomará una o dos horas. Si está usando un método más lento, como colgar o secar al aire, tomará al menos algunas semanas.

P: ¿Cómo deshidrato el orégano sin un deshidratador?

R: Simplemente deje que la humedad se evapore colgando o secando al aire, o coloque el orégano en una bandeja para hornear a fuego lento (preferiblemente por debajo de 120 grados) y déjelo secar en pergamino o en un recipiente de vidrio.