Cómo plantar, cultivar y cuidar el tomatillo

Un ingrediente esencial en la salsa verde y el chile del sudoeste, los tomatillos son el primo más ácido de los tomates. Aunque su nombre técnicamente significa "pequeño tomate" en español, los tomatillos son una planta completamente diferente. También son notablemente vigorosos, resistentes a las enfermedades, tolerantes a la sequía y tienen un sabor más distintivo que sus contrapartes de tomate.

A principios del verano, las cáscaras color verde amarillento de los tomatillos cuelgan como pequeñas linternas que esperan ser llenas de frutas maduras con sabor tropical. Estas solanáceas en forma de ciruela son originarias de México y también se conocen con el nombre de “tomate de cáscara mexicano”, miltomate"cereza mexicana molida" o los nombres latinos,Physalis filadelfia y Physalis ixocarpa.

Si ha querido agregar algo de diversidad a su jardín de verano y disfrutar de los sabores audaces de una salsa verde picante, los tomatillos son notablemente fáciles de cultivar y cosechar! Profundicemos en la siembra, el cultivo y el cuidado de estas frutas templadas cubiertas de cáscara únicas.

Resumen de Tomatillo


Tipo de planta

Hortaliza anual

Especies de plantas

P. philadelphica o P. ixocarpa

Zona de rusticidad

USDA zonas 5-12

Temporada de siembra

Finales de primavera, 2 semanas después de la última helada

Temperatura

70-90 ° F es ideal

Plantas compañeras

Cilantro, ajo, milenrama, cebolla

Tipo de suelo

Franco bien drenado

Necesidades de riego

La humedad constante es mejor

Días hasta el vencimiento

60-80 días

Plagas

Escarabajos de la patata, pulgones, gusano cornudo

Enfermedades

Tizón temprano/tardío, podredumbre apical

Historia y Cultivo

El tomatillo es originario de América Central, sus frutos se asemejan a los de un tomate, pero su color al madurar es amarillo o morado según la variedad.

Los tomatillos son parientes del tomate con una gran cantidad de usos culinarios y beneficios para la salud. Sus frutos verdes sin cáscara son un placer para cultivar, cosechar, conservar y comer. Los esfuerzos de mejoramiento modernos han generado variedades increíblemente vigorosas que son fáciles de cultivar y generosas con sus rendimientos. ¡Exploremos el fascinante trasfondo cultural y botánico del noble “tomate de cáscara”!

¿Qué son los tomatillos?

tomates (Physalis ixocarpa) son plantas anuales de la familia de las solanáceas que dan frutos pequeños, agrios, en forma de ciruela envueltos en cáscaras. Estos plantas sensibles a las heladas crecen en granjas y en la naturaleza a lo largo de los trópicos.

En jardines templados, se plantan a fines de la primavera o principios del verano para cosechas de temporada cálida. La planta de tomatillo puede estar erguida como un tomate (especialmente con la ayuda de un enrejado) o puede enredarse y extenderse cerca del suelo (de ahí el nombre de la "cereza molida" de frutos pequeños, estrechamente relacionada, Physalis filadelfia). Los tallos son ligeramente peludos y las hojas son ovadas con bordes dentados.

Cuando los tomatillos florecen, sus distintas flores amarillas tienen cinco pétalos fusionados y manchas más oscuras en el centro. Las plantas necesitan polen de una planta vecina para producir sus frutos ácidos. Notarás que primero se forman las cáscaras de color verde brillante, y luego la pequeña fruta, técnicamente una baya, comienza a crecer en el interior. Solo el fruto es comestible. y el resto de las partes de la planta se consideran levemente venenosas.

Los tomatillos suelen tener entre 2 y 3 pulgadas de diámetro. Se pueden comer crudos o cocidos, y a menudo se incluyen en tradicional mermeladas, chutneys, salsas, sopas y guisos.

¿Dónde se originaron?

planta madura en el jardín
Los tomatillos se originaron en América del Sur y Central.

Más infames por su inclusión en las recetas de salsa verde, los tomatillos se han utilizado en Cocina mexicana, guatemalteca y otras cocinas mesoamericanas por milenios. Probablemente fueron domesticados por primera vez por agricultores azetc o mayas alrededor del año 800 a. C., pero es posible que hayan sido recolectados de la naturaleza durante mucho tiempo antes de eso. La palabra “tomatillo” proviene del vocablo náhuatl toma. En guatemala se llama miltomate.

Los científicos de Penn State descubrieron recientemente un par de tomatillos silvestres fosilizados terminado 52 millones de años! Eso significa que los tomatillos crecían al mismo tiempo que los rinocerontes ancestrales gigantes y las aves carnívoras de 8 pies de altura vagaban por Mesoamérica. Después de su excavación en Argentina, estas antiguas frutas linterna cambiaron por completo la comprensión del mundo botánico sobre los orígenes de la familia de las solanáceas.

Propagación

Tomatillo de propagación
Los tomatillos se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes.

Como la mayoría de las solanáceas, los tomatillos se propagan predominantemente por semilla. Sus semillas redondas y aplanadas recuerdan a las lentejas amarillas y se manejan de manera similar a las semillas de tomate.

Cuándo Sembrar Tomatillos

La mayoría de las variedades de tomatillo tardan entre 60 y 80 días en madurar. Puedes comenzar las semillas de tomatillo en el interior. 6 a 10 semanas antes de la fecha esperada de la última helada para su región. Esto los preparará para ser plantados al mismo tiempo que trasplantas sus primos, pimientos, berenjenas y tomates.

Si desea sembrar semillas de tomatillo directamente en el jardín, espere hasta que las temperaturas nocturnas al aire libre estén constantemente por encima de los 55 ° F, generalmente a fines de la primavera o principios del verano, al menos 2-3 semanas después de la fecha de la última helada.

Cómo propagar tomatillos

plántulas de plantas de tomatillo
En los Tomatillos, así como en los tomates comunes, crecen brotes laterales, que se pueden cortar y plantar por separado en suelo húmedo.

Estas semillas son fáciles de germinar y cuidar, pero si no tiene una configuración de inicio de semillas, los inicios de plantas de tomatillo también están ampliamente disponibles. Tenga en cuenta que las variedades únicas de tomatillos morados o amarillo-naranja pueden ser difíciles de encontrar a medida que comienza el vivero y deben sembrarse en el vivero de su casa o sembrarse directamente en su jardín.

Llenado de bandejas de inicio de semillas
Persona haciendo agujeros para semillas en bandejas de semillas
Plante las semillas de Tomatillos a una profundidad de aproximadamente 0,25 pulgadas.

Prepare paquetes de 6 o macetas de 4 "con una calidad, semilla bien drenada Mezcla de partida rica en materia orgánica. No empaque el medio en la celda demasiado denso. Use su dedo para hacer una pequeña huella poco profunda en el centro de la celda de aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.

Decide cuántas semillas plantar

Las plantas de tomatillo producen rendimientos impresionantes, por lo que normalmente no es necesario plantar muchas de ellas (a menos que De Verdad aman la salsa verde y planean conservarla en grandes cantidades). Estas frutas son mucho más productivas que sus parientes del tomate.

Para una familia pequeña a la que le gusta la salsa verde, recomendaría plantar solo 1 a 2 plantas de tomatillo por persona. Sin embargo, es posible que desee comenzar a duplicar esta cantidad de semillas para tener plantas de respaldo o de reemplazo en caso de que algo salga mal. Recuerde que necesita al menos 2 plantas en su jardín para garantizar una polinización adecuada (los tomatillos tienen polen autoincompatible y necesitan una planta vecina para producir frutos).

Las semillas de tomatillo generalmente se mantienen viables durante 3 años en condiciones de almacenamiento adecuadas (fresco y seco en sus paquetes de semillas).

sembrando semillas
Siembra de semillas de tomatillo en invernadero
Para evitar que las plántulas se estiren, la habitación no debe estar demasiado caliente.

Siembra semillas de tomatillo de ⅛" a ¼" de profundidad a razón de 1-2 semillas por hoyo. Cubra ligeramente con una capa delgada de mezcla para macetas o vermiculita y riegue suavemente. Mantenga las semillas constantemente húmedas y calientes. hasta la germinación.

Agua, Calor, Adelgazamiento y Cuidado
Riego de semillas en bandejas de semillas.
Después de sembrar o sembrar Tomatillos, el área debe estar bien regada.

A los tomatillos les encanta un ambiente cálido y acogedor. Una estera calefactora acelerará la germinación y promoverá la brotación uniforme entre sus plántulas.

Las semillas de tomatillo tardan de 7 a 14 días. para germinar y prefieren temperaturas entre 75 y 95 °F. Una vez que crezcan sus primeras vidas verdaderas, asegúrese de adelgazar las plantas a 1 por celda. Cultiva los tomatillos bebés durante 6 a 8 semanas hasta que tengan un cepellón robusto y el clima se haya asentado por completo en tu jardín.

Sembrando Tomatillos

Plántulas jóvenes de tomatillo
Como muchas plantas en el jardín, primero debes sembrar tomatillo. La última debe hacerse en marzo-abril.

Si alguna vez has plantado tomates, será muy facil para ti plantar y cultivar tomatillos así como. El proceso es casi idéntico y puede realizarse al mismo tiempo que sus otros cultivos de solanáceas (berenjenas, pimientos y tomates).

Cuándo Trasplantar Tomatillos

Plantando Tomatillos en el Jardín
Al igual que los tomates, los tomatillos se pueden plantar más profundamente.

Los tomatillos son extremadamente sensibles a las heladas y no deben dejarse en el jardín hasta que las temperaturas nocturnas superen los 55 °F. Él la temperatura ideal del suelo en el jardín es entre 70 y 80 ° F. Esto suele ser de 2 a 3 semanas después de la última helada de la primavera, a menudo entre marzo y mayo en muchas partes de los Estados Unidos. Debido a su sensibilidad al frío, los tomatillos se plantan mejor unas 2 semanas después de los primeros tomates.

Las plántulas de tomatillo deben tener al menos 4-6 ”de altura y tener cepellones fuertes antes de plantar. Verifique que las plantas tengan una gran cantidad de hojas verdes y saludables y que las flores tempranas se hayan arrancado antes de trasplantarlas. Las flores que crecen en las plantas bebés a menudo son un signo de estrés y deben eliminarse para permitir que la planta canalice su energía hacia el establecimiento de raíces y brotes.

Espaciado de tomatillos

Tomatillos en el campo agrícola
Trasplanta las plantas de tomatillo al suelo, colocándolas a una distancia de al menos 3 o 4 pies entre sí.

Las plantas de tomatillo pueden crecer bastante y extenderse. el adulto las plantas crecen 3-4 pies de alto y extender 2-3 pies de ancho o más.

¿Enrejado o sin enrejado?
Las plantas de tomatillo están sostenidas por jaulas.
Las plantas de tomatillo generalmente están sostenidas por estacas, enrejados o jaulas.

Si está cultivando con un enrejado, plante los tomatillos a una distancia de aproximadamente 24 ”en filas de 1 a 2 pies de distancia. Puedes usar las clásicas jaulas de tomate, estacas con hilo o el método “Florida Weave”. También puede dejar que los tomatillos deambulen por los paneles de ganado o cercas.

Si planea dejar que los tomatillos se extiendan por el suelo, plántelos a una distancia de 36 a 48 ”en hileras de 2 a 3 pies de distancia. Manten eso en mente la cosecha lleva un poco más de tiempo cuando no están enrejadas.

planta profunda

Al igual que los tomates, los tomatillos están ansiosos por enraizar a lo largo de sus tallos a medida que se establecen. Se llama enraizamiento adventicio, o la capacidad de las plantas para desarrollar raíces a partir de cualquier tejido (por ejemplo, de sus tallos). Esto crea plantas resistentes y duraderas con zonas de raíces profundas para fregar el agua durante la sequía y mantenerse fuertes en condiciones de viento.

Para aprovechar al máximo las preferencias adventicias de enraizamiento de sus tomatillos, plante las plántulas profundamente en el suelo. Dependiendo del tamaño del inicio, incluso puede eliminar algunas de las hojas inferiores siempre que queden 3-4 pares de hojas sanas sobre la superficie.

Cómo Trasplantar Tomatillos

Prepare un rico suelo de jardín franco como lo haría con la mayoría de sus vegetales. Considere agregar una porción generosa de compost orgánico de calidad. Utilice una bifurcación ancha o una horquilla de excavación para aflojar las capas inferiores y asegurar un buen drenaje. Asegúrese de que el área esté limpia y rastrillada.

Endurecimiento

Antes de trasplantar, asegúrese de haber endurecido correctamente los tomatillos de su bebé. Estas solanáceas son muy sensibles al frío y necesitan de 1 a 2 semanas para adaptarse a la fluctuación de la temperatura exterior.

Prefiero endurecerlas junto con mis plantas de pimiento colocándolas en un área protegida del patio donde aún reciban mucha luz. Una capa de tela de jardín liviana (cubierta de hileras) puede ayudar a mantenerlos cómodos durante la noche y al mismo tiempo adaptarlos al mundo fuera de la guardería.

Medir, Dibble y Tuck

Cuando finalmente esté listo para enterrar a estos bebés, extienda una cinta métrica para marcar su espacio. Use un cuchillo de jardín hori o una pala para preparar agujeros que sean de 1,5 a 2 veces más grandes que el tamaño del cepellón. Tome la plántula por la base y sáquela suavemente de su celda. Coloque el tomatillo bebé en el hoyo y rellénelo. Hay no es necesario presionar o comprimir el sueloya que los tomatillos prefieren un suelo suelto con excelente drenaje.

Riegue bien los tomatillos para ayudar con el establecimiento. Estos pueden ser plantas bastante tolerantes a la sequíapero necesitan una humedad constante al principio para establecerse y evitar la podredumbre apical.

El riego esporádico puede provocar problemas con la fructificación. Al mismo tiempo, un suelo empapado dará lugar a tomatillos de crecimiento muy lento, incluso marchitos o enfermos. Considere usar riego por goteo o mangueras de remojo para mantener las camas moderadamente húmedas.

Cómo Cultivar Tomatillos

Al cultivar tomatillos, es importante cubrir todas las bases. Desea asegurarse de plantarlos donde obtendrán la luz adecuada, el agua, el tipo correcto de suelo y el tipo correcto de fertilizante. También querrá tomar la plantación complementaria con tomatillos en su proceso de pensamiento si planea cultivarlos con otras plantas. Echemos un vistazo a cada paso con más detalle.

Luz

Tomatillo crece en la luz solar directa.
Tomatillo prefiere lugares soleados en el jardín.

Esta familia de plantas se llama solanáceas por una razón: son amar ¡el sol! Sus flores tienen incluso forma de pequeños soles amarillos. Tomatillos sin duda necesitan plena luz del sol y calor para prosperar.

Plante tomatillos en un área del jardín que reciba de 6 a 8 horas de pleno sol directo todos los días. Evite cualquier lugar que pueda quedar sombreado por árboles, arbustos o estructuras. Tolerarán la sombra parcial, pero pueden crecer más lentamente y producir menos.

Agua

Plantas de tomatillo en un jardín después de ser regadas
El riego de los tomatillos en crecimiento se debe hacer en un clima más seco y cálido.

Los tomatillos son mucho más tolerantes a la sequía que sus primos tomates. Estas plantas semi-silvestres están dispuestas a soportar condiciones similares a las de sus tierras nativas desérticas de México y Mesoamérica. Sin embargo, los mejores rendimientos provienen de humedad moderadamente constante durante toda la temporadaespecialmente durante la floración y fructificación.

El agua inconsistente (períodos de sequía y luego riegos repentinos y profundos) puede conducir a la pudrición de la punta de la flor. Trate de darles alrededor de una pulgada de agua por semana para mantener el suelo húmedo, pero nunca empapado.

Suelo

Crecimiento verde del Tomatillo en el jardín
Si su suelo es arcilloso, debe aligerarlo y aflojarlo antes de considerar plantar un tomatillo.

Al ser algo salvajes, los tomatillos tampoco son tan exigentes con su suelo. Lo único que realmente odian son los suelos pesados, empapados y arcillosos que no drenan.

Si estás cultivando en suelos arcillosos, Considere usar camas elevadas, una bifurcación y abundante compost. para mejorar el drenaje de la zona. Sin embargo, es mejor evitar el abono súper rico en estiércol que tiene un alto contenido de nitrógeno. En su lugar, opta por la hojarasca podrida o el abono vegetal podrido.

Aunque sus frutos son conocidos por su acidez, los tomatillos prefieren un suelo que sea bastante neutral, idealmente entre 6,5 y 7,0. Pero recuerda que no son súper exigentes. Crecerán bien siempre que haya sol, calor y riego regular.

Clima y Temperatura

Un campo agrícola con tomatillos verdes
El rango de temperatura óptimo para cultivar tomatillos es de 70 a 90 grados, pero pueden soportarlo si hace más calor.

Calor calor calor! Los tomatillos aman el calor. El suelo cálido y el sol cálido a menudo son suficientes para mantenerlos felices. La temperatura de crecimiento ideal para estas frutas agrias de salsa verde es entre 70 y 90 ° F, pero definitivamente pueden soportar más calor.

Aunque los tomatillos son más prolíficos y tolerantes a la sequía que sus primos tomates, son mucho menos resistentes al frío. Estas plantas sensibles al frío no pueden soportar temperaturas por debajo de los 45 °F y definitivamente morirán si se exponen a las heladas.

fertilizar

Tomatillo Fertilizando
Para aquellos que buscan estimular el crecimiento vigoroso y la fructificación de los tomatillos, considere usar un fertilizante líquido balanceado diluido todos los meses.

Los tomatillos son comederos ligeros. De hecho, es mejor evitar fertilizarlas con fertilizante nitrogenado. Un exceso de nitrógeno puede resultar en un crecimiento de follaje difícil de manejar con muy poca producción de frutos. Sin embargo, un adición equilibrada de fósforo o potasio (como fertilizante para pescado, harina de huesos o compost) puede ayudarlo a maximizar los rendimientos del tomatillo.

Mantenimiento

Primer plano de la fruta de tomatillo que crece en un jardín.
La poda de tomatillo no es absolutamente necesaria, sin embargo, puede mejorar su rendimiento podando.

Los tomatillos son realmente relajados en el jardín. Una vez que están plantados, realmente hacen lo suyo y tienden a crecer algo salvajemente. Son mucho más fáciles de llevar que los tomates /

Enrejado similar a los tomates Bush

El único mantenimiento que suelo hacer a los tomatillos es manteniéndolos en su enrejado para que no divaguen por todos lados. No hay necesidad de podar, recortar o atar extensamente como lo hace con los tomates indeterminados (enredaderas).

En su lugar, solo trate a un tomatillo como un tomate determinado (arbusto) y guíelo para que crezca en su jaula o permanezca dentro de los límites de la cerca y la cuerda. Esto mantendrá las plantas en posición vertical para que la fruta no descanse ni se pudra en el suelo.

Cosecha

Cosechando tomatillos
Dependiendo de la época de siembra, los primeros frutos pueden aparecer en julio, y la recolección continúa hasta octubre-noviembre, hasta las heladas.

¡Por fin, la parte divertida! Cosechar tomatillos es una búsqueda del tesoro divertida porque las pequeñas cáscaras de las linternas se llenan en diferentes momentos. Una cáscara verde más suelta y vibrante acaba de comenzar a desarrollar la pequeña baya en el interior. Cuando el la cáscara acaba de comenzar a secarse un poco y se siente más firmepuede ver que la fruta ha crecido para llenar su hogar parecido al papel.

Tomatillos Maduros Rellena la Cáscara

No coseche los tomatillos a menos que hayan alcanzado los bordes de la cáscara. Deben estar más firmes que un tomate pero no endurecidos. Los tomatillos maduros son típicamente verde chartreuse vibrante (a menos que haya elegido una variedad de color única).

Recoja y guarde el tomatillo con las cáscaras intactas. Enfríelos rápidamente para evitar que se partan o se agrieten.

Si la cáscara está muy suelta y la fruta es demasiado dura, probablemente no esté madura. Si el la fruta es muy amarilla en color o la cáscara está demasiado seca, la los tomatillos probablemente estén demasiado maduros.

Variedades

Ya sea que le guste una salsa verde clásica (verdaderamente verde) o quiera cambiar las cosas con un tomatillo morado vibrante, hay una gran cantidad de Physalis variedades a elegir.

Variedades Clásicas de Tomatillo

Variedades Clásicas de Tomatillo
Toma Verde es una variedad clásica de tomatillo, que produce una fruta verde del tamaño de una pelota de golf que es excelente para salsas y salsas.
  • 'Súper Verde': Un híbrido extra grande de tomatillo verde lima que produce grandes rendimientos tempranos y tiene cáscaras fáciles de pelar para un procesamiento rápido. 60 días.
  • 'Toma Verde': Este tomatillo verde temprano tiene frutos grandes, redondos y aplanados, ideales para salsas y para cocinar. 60 días.
  • 'Río Grande Verde': Estas frutas de tomatillo grandes y especiales son de color verde manzana y muy deliciosas. Las plantas son de tamaño mediano y no requieren replanteo. 85 días

Variedades de Tomatillo Únicas y Heirloom

Variedades de Tomatillo Únicas y Heirloom
El Tomatillo Púrpura es una variedad de una belleza única, que produce frutos de bola de golf redondos y morados que tienen un sabor agridulce, con sabores cítricos de limón y sabores subácidos de ciruela y pera.
  • 'Cobán Púrpura': ¡Mucho sabor y aún más color! Este tomatillo de color violeta oscuro es una reliquia del pueblo de montaña de Coban, Guatemala. Crecen alrededor de 1 pulgada de diámetro, comenzando verdes y madurando en una variedad de tonos púrpura.
  • 'Amarylla': Esta versión polaca del clásico tomatillo mexicano tiene hermosas frutas de color amarillo dorado con cáscaras de color durazno. Esta variedad fue criada para condiciones más frescas de verano. Maduran en solo 60 días y son extra dulces para mermeladas, jaleas o refrigerios frescos.
  • 'De Milpa': Estas reliquias mexicanas de almacenamiento prolongado crecen silvestres y desatendidas en los bordes de los campos de maíz tradicionales (milpas). Las frutas se almacenan frescas durante muchas semanas y no son demasiado acuosas, lo que las hace perfectas para salsas y chutneys frescos. Después de la cosecha, las frutas de color amarillo verdoso comienzan a sonrojarse con un hermoso color púrpura. 70 días para madurar.

Plagas y Enfermedades

Rama con tomatillos en crecimiento
Hay muchas plagas y enfermedades diferentes que pueden afectar las plantas de tomatillo.

Gracias a su naturaleza previamente salvaje en las montañas de México y Guatemala, estas resistentes plantas solanáceas se mantienen firmes en el jardín. Los tomatillos son mucho más resistentes a las enfermedades que los pimientos y los tomates. Su abundancia de frutas pegajosas también es menos probable que sea atacada por plagas. Si tiene algún problema con el tomatillo, por lo general es fácil y rápido de solucionar.

Escarabajos de patata

Escarabajo de patata en planta
Un insecto molesto, las infestaciones del escarabajo de la patata pueden ser graves.

Los escarabajos de la papa no solo atacan las papas, sino que también atacan los tomatillos y los tomates. Cuando se dirigen a nuestras plantas de salsa verde descascarilladas, pueden causar algunos efectos secundarios bastante molestos. Los escarabajos de la patata de tres rayas se parecen mucho a los escarabajos del pepino, excepto que ponen huevos de color naranja en la parte inferior de las plantas de tomatillo y se comen las hojas.

Para prevenir los escarabajos de la papa en los tomatillos, use mosquiteros o cobertores de hileras al principio de la temporada. También puede seleccionar a mano escarabajos individuales. En el peor de los casos, use una solución diluida de neem en aerosol para matar a los escarabajos de la papa y repeler a los futuros colonizadores. La tierra de diatomeas espolvoreada sobre las hojas también puede ser eficaz para deshidratar los escarabajos de la patata y matarlos, sin embargo, deberá volver a aplicar si llueve.

pulgones

pulgones en la planta
Los pulgones viven en colonias sobre hojas y flores, chupando todo el jugo de la planta.

Estos diminutos chupadores de savia parecen alimentarse de casi todas las plantas del jardín. Si los nota en los tallos, hojas o frutos de su tomatillo, es hora de agarrar una manguera y rocíe las plantas con un fuerte chorro de agua para lavar los bichos. También puede aplicar una solución diluida de piretro o aceite de neem mezclada con una cucharada de jabón para platos para sofocar los áfidos y matarlos.

Gusanos cornudos

Gusanos cornudos
Los gusanos cornudos son plagas de tomates y otros cultivos de hortalizas.

Afortunadamente, los gusanos cornudos son poco comunes en las plantas de tomatillo. Pero si se afianzan, estas orugas del hawkmoth puede defoliar completamente los tomatillos en solo unos días! Aunque los gusanos cornudos suelen buscar otras solanáceas (es decir, el tabaco y los tomates), esté atento a sus cuerpos gordos y verdes y elimínelos antes de que se coman las plantas de salsa verde.

Podredumbre del extremo de la flor

Planta de Tomatillo Dañada
Una enfermedad dañina, Blossom End Rot es causada por la deficiencia de calcio.

La pudrición del extremo de la flor ocurre cuando el extremo de la flor de una fruta de tomatillo termina ennegrecido y podrido dentro de la cáscara. Los cancros hundidos de color oscuro aparecen en el extremo inferior de los frutos de tomatillo y generalmente los vuelven no comestibles. En realidad, esto no es causado por una enfermedad, sino por el estrés de la planta. Y deficiencia de calcio y la humedad desigual del suelo son los principales culpables de la podredumbre apical.

Para evitarlo, asegúrese de que la tierra de sus tomatillos esté constantemente húmedo durante la temporada de crecimiento. Modificar con cáscaras de huevo trituradas y fertilizantes orgánicos balanceados y compost microbiológicamente rico. Evite los fertilizantes nitrogenados sintéticos a base de amoníaco que pueden causar un "bloqueo" de calcio en el suelo.

Tizón temprano y tardío

Tomatillo Tizón Temprano y Tardío
El tizón temprano es una de las enfermedades más comunes del tomate y afecta las hojas, los tallos y la fruta.

Al igual que los tomates, el follaje del tomatillo puede estar sujeto a esta enfermedad fúngica de color marrón grisáceo que generalmente comienza en las hojas inferiores de la planta. El tizón no dañará necesariamente los frutos del tomatillo, pero puede ralentizar la producción y dañar las plantas.

La prevención es clave: siembre tomatillos con suficiente espacio y flujo de aire, especialmente en climas húmedos. Pode las hojas inferiores del tomatillo para mantener las plantas fuera del suelo.

Agregue una capa de mantillo orgánico (como hojas picadas o paja) en la base de las plantas para evitar que el agua de lluvia salpique esporas sobre las hojas. También deberías evitar el riego por aspersión que pueden esparcir plagas por el jardín.

Usos de las plantas

Salsa verde de tomatillo fresco
Los tomatillos se encuentran a menudo en la cocina mexicana y pueden ser una excelente manera de agregar un sabor brillante a las ensaladas, salsas y platos de carne.

Solo los frutos maduros de los tomatillos son comestibles.. Se pueden disfrutar crudos en salsas, ensaladas, chutneys, mermeladas y como guarnición. También se cocinan en guisos, sopas, asados ​​y platos de carne.

Preguntas frecuentes

Las plantas de tomatillo aman pleno sol, clima cálido y suelo constantemente húmedo. Son bastante fáciles de cultivar y no requieren mucho cuidado ni fertilizantes una vez establecidos. Asegúrese de plantar al menos dos plantas de tomatillo para una polinización adecuada

Los tomatillos son cultivos de alimentación ligera que generalmente no necesitan fertilizantes. De hecho, demasiado nitrógeno puede causar un exceso de crecimiento del follaje y menos rendimientos de frutos. El compost de calidad suele ser suficiente para mejorar el drenaje del suelo y proporcionar minerales traza.

Los tomatillos se pueden cultivar en macetas, pero es mejor usar un enrejado o una jaula para tomates para mantenerlos contenidos. Estas plantas grandes y extensas pueden crecer de 3 a 4 pies de alto y de 2 a 3 pies de ancho, por lo que un la olla debe ser bastante grande para apoyarlos.

A los tomatillos les encanta tomar el sol por completo, Luz solar directa. Si bien pueden crecer en sombra parcial, su crecimiento puede ser más lento y los rendimientos suelen ser menores.

Los tomatillos tienen completamente hojas y frutos diferentes a los tomates. La característica más notable de los tomatillos es la cáscara parecida al papel que cubre la fruta. A diferencia de los tomates, los tomatillos deben quitarse la cáscara antes de comerlos. Las dos frutas también tienen sabores muy distintos. Los tomatillos son más agrios y ácidos que los tomates. Pueden tener un sabor brillante, picante, terroso y sutilmente cítrico o tropical.

Pensamientos finales

Los tomatillos son plantas notablemente resistentes con fascinantes raíces antiguas. Son amigables para principiantes, amantes del sol y dispuesto a prosperar en condiciones de sequía.

Ya sea que los pique y los mezcle con una salsa verde clásica o experimente con algunos platos mexicanos, guatemaltecos, hondureños o indios únicos, tener tomatillos en el jardín es una buena manera de diversificar sus comidas y probar nuevos sabores de inspiración tropical.

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