Cómo cultivar grosellas espinosa en un huerto

La grosella espinosa es un pequeño fruto del bosque, muy amado por su dulzura. Los encontramos en la naturaleza, pero se cultivan ampliamente en huertos familiares.

Es una planta muy productiva, rústica y fácil de cultivar. Además, sus bayas se prestan a una variedad de usos en la cocina.

Es una fruta que se puede comer fresca, pero podemos pensar en transformarla en sabrosas recetas, por ejemplo en mermelada.

En este artículo vemos los métodos orgánicos con los que se cultiva la planta de la grosella espinosa. Además, analizamos cuidadosamente sus características botánicas.

¿Dónde crece la grosella espinosa? Identificación de la planta

La grosella espinosa, nombre científico Ribes uva cripsa, es una planta de la familia botánica Grossulariacee, género Ribes. Así que, como es fácil de adivinar, es un pariente cercano de la grosella.
La planta crece silvestre en bosques de ladera y praderas rocosas. Lo encontramos principalmente en las regiones central y norte, hasta los 1.600 m.

¿Cuáles son las variedades de grosellas espinosas?

Debido a lo delicioso de su fruto, la grosella espinosa se cultiva hoy en día y hay varias variedades. Estos se han desarrollado a lo largo de los años, también a través de procesos de hibridación.

Las plantas en el mercado son en su mayoría de Inglaterra y de países no europeos, aunque es apreciado en todo el mundo. De hecho, su cultivo está muy extendido en los países anglosajones, pero no sólo.

Aquí hay algunas variedades de grosellas, con frutas que difieren en tamaño y color de las bayas:

• Careless, de origen inglés, con grandes bayas verdes;
• Poorman, americano, con pequeñas bayas rojas;
• White Smith, inglés, con bayas amarillentas;
• Industria Winham, inglesa, con una gran fruta de color púrpura;
• Nivelador, inglés, con grandes frutos amarillos;

¿Cómo reconocer las grosellas espinosas?

No hay dificultades para reconocer las grosellas espinosas.

• La planta es un arbusto de hoja caduca con muchas ramas y fuertes espinas. El tamaño varía entre 60 cm y 1,5 m.
• Las hojas se alternan en las ramas principales y se reúnen en pequeñas rosetas en las más cortas. También tienen un largo peciolo. La página superior es verde oscuro y glabra, la inferior es más pálida, cubierta de pelos claros.
• El margen es dentado o kernate.
• La lámina foliar puede tener de 1,5 a 4 cm de largo y de 2 a 5 cm de ancho.
• Las flores son hermafroditas, verdosas y provistas de un doble envoltorio. Tienen 5 estambres tan largos como el cáliz.
• La fruta es una baya redonda y suave. Dependiendo de la variedad es verde, amarillento, rojizo o abigarrado. Cuando madura, lleva en el ápice el residuo seco del cáliz de la flor.
• La piel es transparente y permite ver la carne.

¿Cuándo nacen las grosellas?

La grosella espinosa florece en primavera, en abril y mayo.
Sin embargo, para que el fruto cuaje, es importante que el clima sea suave durante el período de floración.
La fructificación tiene lugar en medio del verano, entre julio y agosto. La cosecha es escalar, lo que significa que el fruto no madura de una sola vez sino progresivamente.

Cómo cultivar grosellas espinosas

La planta de grosella es fácil de cultivar porque es bastante resistente. En la naturaleza crece bien en lugares sombreados de colinas y montañas bajas. Por lo tanto, en nuestro huerto no es aconsejable elegir una posición a pleno sol.

Resiste al invierno y a las bajas temperaturas, pero teme el regreso del frío durante la floración, entre mayo y abril. Esto, a decir verdad, es un problema común a todas las especies de frutas: las heladas y la nieve en abril-mayo son un problema serio. Desafortunadamente, con el actual cambio climático esta es una situación a tener en cuenta.

Para que el cultivo de grosellas espinosas sea floreciente, es aconsejable realizar una minuciosa fertilización previa a la plantación con estiércol maduro. Esto le dará a las plantas los elementos para crecer en el primer año.

Más tarde, podemos añadir materia orgánica una vez al año cerca del pie, utilizando fertilizantes más suaves como el humus de lombriz o el abono casero.

Suelo e irrigación

Si se cultivan, las grosellas espinosas prefieren los suelos de textura media, bastante profundos. Sin embargo, también puede tolerar bien los suelos arcillosos y más compactos.

El pH óptimo del suelo es subácido, es decir, entre 6 y 6,6.
La tolerabilidad viene con los límites de 5,5 (suelos moderadamente ácidos) y 7,3 (suelos neutros).

Si el suelo es alcalino, es decir, con un pH superior a 7,4, es mejor bajar este valor antes de plantar las grosellas. Para ello, se puede enmendar el suelo con turba de esfagno.

La irrigación es importante durante el período de floración y en la fase fenológica de la hinchazón de los frutos. Así que en mayo y entre julio y agosto.

Si en la primavera no hay necesidad de riego especial, dada la lluvia normal, en verano, ante largos períodos de sequía, es necesario ayudar a la planta con el riego periódico.

Cómo plantar grosellas espinosas

El cultivo de grosellas espinosas en el huerto doméstico comienza con la compra de plantas ya formadas en viveros. De hecho, es muy difícil comenzar a partir de las semillas de esta especie:

La planta se desarrolla bien en anchura, por lo que hay que dejar al menos 1 m de distancia entre una planta y otra.

La forma de cultivo es similar a la que hemos visto al hablar de las grosellas, es decir, la contra-especie. Esto se crea plantando fuertes espalderas, sobre las que corren alambres de metal. Los brotes de la planta se atan gradualmente a estos cables.

Hay que empezar con el primer cable muy bajo, a 30 cm del suelo. Se pueden colocar un total de 5 cables, separados por 25-30 cm (de altura).

La planta siempre produce nuevos brotes que deben ser atados varias veces durante la temporada de crecimiento. Esta forma de cultivo permite una fácil gestión del cultivo y facilita las operaciones de recolección.

¿Qué cuidados necesita la planta?

Aunque es una planta rústica, la grosella espinosa necesita algunos cuidados de cultivo:

• Se beneficia del uso de mantillo natural, que puede hacerse con paja, lana u otros materiales orgánicos. Esto debe colocarse en el momento de la plantación y luego renovarse periódicamente y le permite mantener el suelo más fresco y húmedo. También limita en gran medida el trabajo de limpieza de las malas hierbas, que compiten con la planta especialmente en los primeros años de vida.
• Entre las filas, la mejor técnica para manejar el suelo es el pasto.
• Es una buena práctica evitar trabajar con maquinaria pesada.

Cómo podar las grosellas espinosas

Las grosellas espinosas no requieren ninguna poda en particular, sino sólo algunas precauciones:

• En el primer año se puede dejar que crezca libremente, para formar su estructura.
• En los años siguientes se practica un adelgazamiento, dejando sólo las ramas más vigorosas y colocadas en línea con la espaldera.
• Entonces las ramas más viejas, las de más de 4 años, son suprimidas.
• Elimina los brotes débiles o los que se cruzan en el centro.
• Quita las ventosas.
• La mejor época para podar las grosellas es en febrero.

Enfermedades a las que es susceptible

Las diferentes variedades de grosellas espinosas son muy sensibles al oídio, en particular las de frutos rojos.
El problema para frenar esta molesta enfermedad es que las plantas también son sensibles al azufre en polvo, el principal producto preventivo.

El azufre en las hojas tiene una reacción fitotóxica, causando quemaduras severas y retraso en el crecimiento.

Por lo tanto, dado que no es posible utilizar azufre, un remedio que recomendamos para prevenir el mildiú polvoroso en la uva espina es el bicarbonato de sodio.
Por lo demás, la planta es muy rústica y no sufre de ataques particulares de insectos parásitos.

Propiedades beneficiosas de las grosellas espinosas

La grosella espinosa es rica en vitamina C, pectina, fructosa, mucílago, taninos y minerales.

Por eso sus bayas tienen diferentes propiedades beneficiosas:

• Son diuréticos, ligeramente laxantes y remineralizantes.
• Tienen propiedades antitumorales
• Contrarrestar el envejecimiento
• Y son antiinflamatorios
• El jugo puede ser usado para la desinfección o los estados inflamatorios de la cavidad oral

En la medicina popular se acostumbraba a recomendarlo a los que sufrían de dolores reumáticos y gota.

Usos culinarios de las grosellas espinosas

Las grosellas espinosas también se utilizan mucho en la cocina. Se puede comer como fruta fresca o procesada. Las bayas son aromáticas, jugosas y dulces cuando están completamente maduras.

Su jugo puede ser usado para hacer bebidas refrescantes, jarabes, mermeladas o jaleas.

La fruta inmadura puede ser usada como condimento en platos de pescado.